美食街建设运营方案范文(3篇)

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美食街建设运营方案范文 第1篇

主旨：以小而精的方式养成就餐习惯

通过持续的差异化促销引流顾客至二楼就餐，促销的形式为打折及代金券，而代金券实行中会遇到的问题是：券是否能准确到达目标顾客——此问题需要得到解决，并坚定发放代金券（可以电子代金券的方式进行）。

一、前置活动

活动时间：开业前一周至开业当天宣传方式：前七天单页宣传、当天舞台汇演

宣传主题：全场就五折，啤酒火龙虾/全场五折，二楼等你

现场重点：主持人定时汇报到客量，同时宣布最新折扣，依据来客量的增加，折扣从八折递增至五折；

来客量达100人，打八折…….来客量达200人，打五折；来客量是一个大致的概念。主持人在就餐的两个小时里，在活动进行一个小时候即时宣布：来客量达到五折标准，放开折扣。

此活动体现在宣传单页中，作为重点内容进行展示。

二、中置活动活动时间：开业后一月宣传方式：

1、建立顾客微信群；加入的顾客可以在群中抢到红包，红包会以商家新品尝鲜等活动做载体，激活顾客的参与度，提升顾客的二次来访；增强客户黏性。

2、建立类似于抖音的暗号，每个商家的暗号不同，暗号由各商家自行设计，暗号的形式以满足周边白领的趣味为方向，暗号的作用为在不同的商家得到不同的打折力度（在前期的打折活动完成后，进行小范围的持续打折，以维持商家的基础上座率），同时加速商家之间的良性竞争。

三、后置活动

中置活动持续进行，同步在微信公众号进行往期回顾和顾客需求调研，通过顾客需求调研，设置酸甜辣三大主题日，在每个主题日，由相应特色的商家排出相应口味的菜品。

周期：酸设置在月初10天

甜设置在月中10天

辣设置在月末10天详细：月初的酸菜鱼等菜品打八折，相应的菜品以此类推。

解读：短期的全面打折会给顾客以刺激，带来营业额；但是全面打折给顾客带来的`印象是全面不打折；为了解决这个问题，中期的打折需要突出某一菜系或口味的部分打折，这会引导顾客的差异性需求。

担心：不同的口味导向不同的折扣，是否会引起顾客的分流？回答是否定的，顾客的口味的复合的，酸甜辣都会刺激人的食欲。

好处：通过此活动，影响部分客户的饮食习惯，习惯养成后的顾客，忠诚度较高。同时会加强顾客对不同口味商家的认知，当顾客饿了的时候，第一时间能想到这里。

总结，通过系列活动的进行，对口味的差异化、短视频APP强化；在开业典礼后持续引流，最终形成顾客口碑和饮食习惯，制造忠实顾客群体。

美食街建设运营方案范文 第2篇

哈尔滨扎啤美食音乐节（以下简称啤酒音乐节）将于20xx年6月12日隆重上演，为将本次啤酒音乐节推向市场，我公司建议通过以下途径全方面推广。

推广思路：

1、可利用媒体的力量进行宣传推广，如电视台、电台、报纸、短信、微信广告等受众面广的媒体。

2、印发DM单页、海报全覆盖发布消息

3、通过相关网站推广。

4、可利用二维码进行销售。

5、可在大型商场、大型集会场所进行有奖销售。

6、可以与一些大型的企事业单位合作，因其会定期组织员工、客户进行活动，可以与其负责人员联系，并给予一定的优惠。

通过广播媒体的营销

针对车主及广大喜爱收听广播的朋友，特重点在广播媒体进行营销宣传推广，尤其是长江迷糊主持的各档节目，以及二人的广告幽默风趣接地气，都是广大听众最喜欢的内容。因此，在广播媒体的选择上圈定于敕勒川之声。

一、具体营销策略：

针对长江迷糊主持的“你听我说”栏目合作。（周期为半个月）

1、“你听我说”的播出时间为早上8:30——9:30,下午18:00——19:00这段时间是上下班的高峰期听众最多，宣传效果最好，尤其是下班高峰期。宣传频次根据节目收费而定。

2、在节目中，长江迷糊经常介绍一些特色美食消息，我们将啤酒音乐节的销售推广工作嫁接进来进行全方位介绍。

3、的口播广告环节，由长江迷糊二人来录制20秒的广告内容进行轮番广告宣传。宣传频次根据节目收费而定。

二、推广合作方式

1、与广告营销中心协讨啤酒音乐节的销售推广工作，本着互利共赢的`原则，给广告营销中心优惠，通过栏目预定，票价给予不同折扣优惠。原则上优惠力度不得高于票价的百分之三十五。

2、授予广告营销中心门票代理权，保证广告营销中心票源的充足，观众进场时由我方工作人员与广告营销中心双方共同核定人员数量。

3、广告的内容需要涵盖详细信息，如：名称、电话、地址、特色、价格等。

二、网络媒体的营销

消费者在选择餐饮休闲去处前大多会通过网络媒体来确定目的地以及特色、优惠政策等。大多消费者订餐的首选网络媒体就是美团网。因此，针对这一特性，在网络媒体的选择上圈定于美团网。

一、具体营销策略：

针对美团的合作。

1、在美团网的旅游板块分类建立我们的详细信息。

2、搜索排行根据收费情况而定，但必须保证在我们的音乐节期间排在首页靠前位置。

3、实行网上抢票送惊喜活动，凡登陆网上抢票，每天前10名送门票或纪念品、现场餐券等等奖项，来吸引消费热情。

三、DM单页、海报发放的营销

DM单页及海报宣传是最直接的宣传方式，但是也是大网捕小鱼的一种方式。只要做到量大就能有收获。

一、具体营销策略：

1、设计双折页DM单以及海报将宣传信息全面体现在单页上，同时将优惠券设计在其上，游客可凭借DM单页及优惠券到现场享受两人门票折优惠。

2、召集大学生做校园内单页派发并张贴海报，召集社会发单人员做车辆及人员发放。尤其是车辆的发放一定要大范围覆盖。

四、短信及三微的营销

短信及三微的覆盖面是最广最直接的。消费者通过这一平台能第一时间了解到我们的信息。因此必须在这些平台上全面开展活动。

一、具体营销策略：

短信营销

1、借用移动、联通、电信三家的短信平台在演出宣传期、啤酒音乐节期间不定期发送消息。内容包含名称、电话、地址、特色、价格等。同时凭借短信前来的游客享受折优惠

三微营销

1、如今到处都在强调社会化电商营销，有非常多的人关注微淘、微信、微博的营销价值，三微的信息浏览量非常巨大，因此根据收费情况与三微运营商来合作发布消息以咨询、微视、论坛等形式广发。

2、设立我们自己的三微群去大量发布消息

3、搭载现有的三微平台去广发消息

4、可与内蒙古地区有影响力的公众帐号联系，利用他们来发布一些有关啤酒音乐节的消息，可以扩大影响范围。例如：与摩尔城合作，利用他们的公众平台发布信息。

备注：其它营销推广方式不做策划，根据需要而定。以上方案为初步方案，具体执行方案经与媒介研究以后再行出台。

美食街建设运营方案范文 第3篇

一、规划分析

1·市场定位

本项目重点突出“美食”概念,以各类烧烤为主,辅以各类特色小吃。

消费者定位：目标群体主要锁定周边厂区,商铺员工及周边居民。

产品定位：以规模,特色取胜。使之成为周边规模最大,品种最齐全的美食聚集地。服务优质,特色服务。辅以特色表演吸引客户。

价格定位, “平民美食”

价格定位中档,让客人“花最少的钱,吃最好的美食”。加入充值卡优惠,美食代金券,啤酒代金券的派发,现场活动游戏赠送等等

品牌定位：设计风格敢于突破品牌餐饮文化，要彰显美食街的形象高度,尽量采用“明档”操作,设计风格统一规划,创造良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目特色,大气,时尚的品牌美食广场,配合酒店和公司做好品牌形象。2.项目分析

硬件优势：整体布局合理

软件优势：有厨师,服务员,保洁人员充足,可提供必备的`人力保证

管理优势：自主经营,商位出租

项目伪势：位置偏僻,消费人群习惯性夜市不集中,缺乏特色小吃。

解决方案：加大充值卡等发放,招收特色小吃摊位,特色娱乐

节目的安排及各种活动的举办(如：啤酒比赛,美食达人,现场抽奖等等)

二、运营规划方案

1.服务项目

(1)档口规划

烧烤档(烤全羊,羊肉串,海鲜,蔬菜等等)

特色档(各地特色小吃)

凉菜档(各类下酒菜,花生米,小龙虾等等)

主食档(各种面食)

热菜档(大盘鸡,麻辣鱼头等等)

2特色服务项目

1.舞台演出：动感舞蹈,性感模特走秀,特色点歌服务,各类歌手演出,现场活动小游戏邀请消费者参与给予适当奖品(代金券,啤酒等等),现场物品拍卖

2.主题活动：喝啤酒大赛,经典电影播放,足球,篮球等等比赛转播

三、广告方案

1.广告推广宣传

重点销售：通过现有关系对一些单位和个人发放充值卡

店内推广：在店内外张贴宣传品,给予消费者充值卡

市面推广：在周边社区，大学以宣传单的形式宣传,特定地点张贴海报

媒体推广：配合宣传需要制作

路牌,灯箱,条幅,海报等等

联合推广：与酒水商,供货商合作以扩大宣传面

2.广场创意活动

连续每晚各种演出,以不同的形式不同的内容,在现场举行。

根据实际情况可转播世界杯, NBA等等比赛及电影

啤酒比赛,美食达人等等各种活动,邀请消费者参与各种小游

戏活动给予奖励

模特走秀

啤酒比赛

歌舞表演

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