咖啡馆计划书{整理5篇}

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咖啡馆计划书范文第1篇

在北京798艺术区里，有一家名为“有时间”的咖啡沙龙。醇香的咖啡、琳琅满目的艺术品、格调雅致的装饰，完美演绎着咖啡和艺术的邂逅。这让身在其中的人感到，飞逝的时间仿佛停滞，喧嚣的世界仿佛静止。陶陶说：“我们应该停一下，我们其实有时间。”

用咖啡承载艺术

《爱尚生活》：开咖啡馆这件事是计划之中还是无心插柳？

陶陶：年少时，我的确梦想以后能有一家自己的咖啡馆，但开咖啡馆这件事却并不在我计划中。因为曾经做画廊事业，每天都要接触各行各业的朋友，顺其自然就有了“有时间咖啡沙龙”，从沙龙慢慢转成咖啡馆，就成了水到渠成的事情。

《爱尚生活》：你的咖啡馆名字为“有时间”，这个名字的含义是什么？

陶陶：现代社会的特征之一就是忙碌。每个人都急匆匆地如过客般，停不下来。我希望人们能偶尔停下忙碌的脚步，听听风看看雨，聊聊天喝喝咖啡，感受一下生活。虽然时间很珍贵，但停一下绝不是浪费时间，停一下也是充电的一种方式。“有时间”就是想告诉人们：希望大家停下忙碌的脚步，静下来，品味艺术，品味生活。

《爱尚生活》：当初为什么会选在798艺术区里开这个咖啡馆？您觉得咖啡或者开咖啡馆和艺术有什么关系？

陶陶：最初这个咖啡馆是我画廊的展厅之一。我在这里接待了很多朋友，包括艺术家或艺术爱好者。我们在这里聊天、喝咖啡、谈艺术、谈生活，后来我索性把展厅改为了咖啡馆。我的咖啡馆的特殊之处在于，这里有许多原创艺术元素的融入。一方面，咖啡馆给原创艺术创造了一个展示的平台，另一方面，这种融合也让咖啡馆更加与众不同。

与其说咖啡和艺术有关系，不如说生活和艺术有关系。只有让艺术融入生活，让人们更近距离地接触艺术，艺术才能焕发生命力。

《爱尚生活》：开咖啡馆需要迎合一定的市场才能生存，艺术也是如此。您觉得在悦人和悦己之间怎么选择？

陶陶：开咖啡馆是我的一种情结，艺术是我的最爱，把这两者更好地结合起来，实现双赢，这是我一直在探索的方向。关于如何选择悦人和悦己，我也时常迷茫。但是我希望在咖啡馆里，人们可以喝着自己喜爱的咖啡，欣赏着自己喜欢的艺术品，去谈论它、传播它，让它被更多的人喜欢，实现它的价值。总之我希望人们能以一种更放松的心态来看待咖啡，看待艺术。

《爱尚生活》：有很多艺术家或者明星常常光顾您的咖啡馆，有什么趣事发生吗？

陶陶：咖啡馆来过很多艺术界、影视界的名人。印象最深的是香港演员陈小春，他婚后在这里举办了一个影视活动。当时他看到咖啡馆里陈列的《军人家庭》（这是与我们合作的艺术家沈敬东的作品），因其作品风格和他结婚照的风格几乎一样，所以很愉快地收藏了这幅作品。

用艺术点亮生活

《爱尚生活》：您是主修服装和平面设计的，没有做设计师、开服装店是不是种遗憾？

陶陶：服装和艺术都关注于美。大学时我学的是艺术设计，毕业后又从事过艺术的行业，我觉得这样就很好。虽然没做成设计师，没开服装店，但在咖啡馆里每天做着和艺术相通的工作，也很充实。能和艺术家们交流，帮助他们做展览策划，这样的平台适合我。所以没什么遗憾，因为我未曾远离艺术，未曾远离美。

《爱尚生活》：您如何看待自己一手打造的现在的生活，是预期想要的吗？

陶陶：我很享受现在的生活。虽然永远会有下一个目标等着我，但现在的生活简单而充实，有艺术作伴，有咖啡在旁，有爱情和家庭，最重要的是，还有一个很松弛的心态。

《爱尚生活》：很多正在奋斗的女性把生活过成了加法，整日忙碌，无暇顾它。您对她们有什么建议？

陶陶：如果是事业型的女性，其实更应该让生活张弛有度，更应该学会在忙碌中寻找时间。暂停一下，选择一种自己喜欢的生活方式，并且行动起来。随着时间的推移给自己多做减法，而不是加法，让生活工作忙碌但有规律。

《爱尚生活》：如果给你15天假期，不用工作，你会做什么？

陶陶：如果有这么长的假期，我会选择去一个青山绿水的世外桃源，就静静地呆着，晒晒阳光看看书，和心爱的人一起踏着月光散散步……

《爱尚生活》：你认为时尚是怎样一个概念？

陶陶：时尚是一种个性，没有统一严苛的标准。不是说我的时尚，你的就不时尚，每个人的心中都有自己所认为的时尚标准，这也是世界之所以多彩的原因。时尚也体现在生活的方方面面，不仅是穿衣打扮，更在于你的态度、观念等等。总之，时尚能带给我们愉悦的心情，体现了人们对美好生活的向往。

《爱尚生活》：你喜欢什么样的着装风格？服装对于女性意味着什么？

陶陶：服装对于女性来说就像一个魔盒，永远有惊喜等着你。我喜欢尝试多种风格，并不局限于固定造型。

咖啡馆计划书范文第2篇

这是2011年9月5日8点23分我的微博，“早安咖啡”。

从2000年入行，已经混迹旅游媒体11个年头了。11年游历的一大“成果”，便是目前家里咖啡架上那精美小巧的44个咖啡杯，有来自传奇咖啡馆花神、双叟、四只猫……有来自欧洲、美洲、亚洲……有来自达利、毕加索、莫奈……有天使咖啡杯、巴黎鼎、维罗纳爱神……

一个咖啡杯，凝聚的不仅是咖啡馆的历史和故事，甚至还可以看到这个城市乃至国家的一段脉络。

与咖啡杯的“初恋”来自浪漫之都巴黎，再合适不过。它叫花神。全球咖啡馆控心目中的NO．1，花神的如日中天，甚至连对自己神圣而久远的历史有着执着自信的法国民众也不敢怠慢，他们把花神咖啡馆放在了旅游书目录最为靠前的位置。萨特的巨著《存在与虚无》就是在这里问世的。萨特极其迷恋花神，将这里视为第二个家，甚至连二战开始后给萨特的征召入伍令也是藉由花神咖啡馆送到他手里的。花神咖啡馆在萨特们的熏陶之下也逐渐成为了拥有巨大号召力的文学咖啡馆。

想带走花神的念头，是去二楼洗手间路上看到玻璃柜子里摆着迷人的白瓷咖啡杯时产生的，上面印有翠绿色的花神字样，而且还明码标价。而且的而且，花神咖啡馆竟然有一个自己的纪念品商店，就开在咖啡馆隔壁。店面虽小，林林总总的东西却让人叹为观止。盛卡布其诺的大咖啡杯、盛茶的中瓷杯、盛浓缩咖啡的小杯等不同容量的白瓷杯组和白瓷壶；盛装热巧克力的银壶；印有花神咖啡馆地址的盘子、烟灰缸、银匙、笔记本、水瓶，甚至还有小包的火柴封面有花神咖啡馆照片的书、摄影集；花神咖啡馆经典爵士CD；也许太多人喜欢这里的方糖，印有花神咖啡馆的方糖也成为了出售品；当然，还有那本米白色衬着铅笔素描、写着“我们在花神咖啡馆见面吧……”的菜单，标价是6欧元；还有托盘、侍者的围裙……

“将整个咖啡馆打包出售”，这个世界上几乎也只有花神才能做到。

与传奇的花神咖啡馆几步之遥的双叟以及对街的LIPP构成了巴黎咖啡馆铁三角。第二只咖啡杯就来自双叟。白瓷，杯体稍大一点，杯子上印着醒目的logo：两个相对而坐的中国买办的木偶。在咖啡馆里，仍可以看到logo上的“双偶”高高地坐在柱子上，双叟也因此得名“双偶咖啡馆”。与花神一样，它也曾经拥有巴黎文学和知识精英聚集地的声誉。

收集的咖啡杯中，很多是来自这些传奇的咖啡馆，除了巴黎的花神、双叟，还有巴塞罗那的四只猫，德国莱比锡的阿拉伯树咖啡馆(欧洲第二古老咖啡馆)；和艺术家作家相关的咖啡杯，也是热爱之一：来自西班牙马拉加的毕加索博物馆里绘有毕加索作品斗牛的杯子，来自巴黎吉维尼的莫奈花园的绘有莫奈睡莲的杯子，来自美国波士顿歇冷小镇的《红字》作者霍桑的七角屋的霍桑的杯子；另外，还有一些充满设计感的咖啡杯，来自巴黎的有着中国鼎一样三只脚的杯子，来自香港的有着一对天使翅膀的杯子，还有一些，则有很强的地域气息，像来自马德里的斗牛杯，来自开罗的图坦卡蒙“何露斯之眼”的杯子，来自柏林民主德国红绿灯小人的咖啡杯。

咖啡馆计划书范文第3篇

每个人心中都有一个创业梦，很多人都苦于没有一个好的计划导致无从下手。下面是小编为大家整理的关于个人创业计划书模板，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!

个人创业计划书模板1一、项目背景

人们生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势，有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为--咖啡1号店。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店的主题。

咖啡对人们的好处：

抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒解忧郁。

控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果，可以吸引女性顾客。

促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。

止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。

增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。

降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得胆结石的机会小了40%。

二、项目目标

星座咖啡1号店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在一年后每月税后利润达到3万元，并在两年后能在万达广场开设另一所以韩剧《咖啡王子1号店》为主题的咖啡店。

预算收入：

咖啡(平均价大约每杯￥8-350杯-91日)

=254，800

蛋糕(平均价大约每件￥5-70-91日)

=31，850

曲奇饼(每件￥3-100件-91日)

=30，333

奶冻(每件￥4-40件-91日)

=14，560

预算于开业第六个月不赔

三、市场分析

现今--的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于他们的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店(如饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。

星座咖啡店计划设于天一广场旁，预计咖啡店最多可同时容纳四十多名客人。区内并没有同类型和特色的咖啡店竞争，邻近物乐购超市和国际购物中心，是学生及商人、白领或者游客的集中地，是人流密度较高的地方。

四、经营模式

我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，我们共五个人，各出10万元，合计50万元。预算开业所需资金共60万，现计划向银行咨询有关借贷细则。

由于合伙人没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。

五、顾客群体

咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到物美超市购物的消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专门售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们。另外，--本地其它地点的人还是其它地方的人更是本咖啡店的顾客对象。宁波是个美食天堂，特色咖啡必定能吸引为美食冒名而来的人。

六、营业时间

平日为早上八时至晚上十时半;星期六、日及公众假期由上午七时半至晚上十二时。休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十时半休息，所以我们选择平日在凌晨十时半时休息;而星期六、日及公众假期则于十二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一会再回家。

七、产品特色

--咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻，蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。

咖啡和食品资料：

传统咖啡：传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。

水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有些许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、荔枝、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。

蛋糕：

1、件装美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。

2、自选水果蛋糕：：有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。

顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋糕。我们会现场制成顾客要求的蛋糕。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。

星座曲奇饼：星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼。

奶冻：巧克力奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。

星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。星座和其相对咖啡如下：

水瓶座(1.20～2.18)：摩卡可可咖啡

双鱼座(2.19~3.20)：法式牛奶咖啡

白羊座(3.21～4.19)：特浓咖啡

金牛座(4.20～5.20)：蓝山咖啡

双子座(5.21～6.21)：调味咖啡

巨蟹座(6.22～7.22)：综合咖啡

狮子座(7.23～8.22)：黄金咖啡

处女座(8.23～9.22)：玛莎克兰咖啡

天秤座(9.23～10.23)：维也纳咖啡

天蝎座(10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡

人马座(11.22～12.21)：梅兰锡咖啡

山羊座(12.22～1.19)：曼特宁咖啡

我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等)。并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征。

八、销售方法

星座咖啡1号店以快餐店形式经营。顾客首先需在收银处购买食物券，然后到指定柜位领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位。

九、店铺装修

咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有吸引顾客的作用，增加营利。店内将以星座为主题，天花板为十二星座群的夜空，墙壁上除挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。

座位摆放：为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人桌子，相信这比桌较为节省空间。另外，我们购买三十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。

十、宣传方式

发新闻稿：我们会在开业前向各报刊杂志发新闻稿，介绍咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并随介绍印上优惠券，以优惠读者，达到宣传的效果。同时列明咖啡店的地址及电话号码，以便顾客查询。

派发广告单：咖啡店将印制广告单，当中加入优惠券以吸引顾客。

为宣传星座咖啡1号店，我们计划在开业首月，凡购买星座咖啡一杯的顾客，可获星座曲奇一个，多买多送。

提供学生优惠：本店将与附近学校的学生会合作，凡惠顾本店的学生并能出示有效学生证者，均享有九折优惠，以吸引学生。

宣传横幅：我们会自制宣传横幅，宣传本店最新特色食品，挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传的效果。

由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异，若不能形合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，不被社会所淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外，更会在不同节日推出相应的优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐，暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免产品款式过时，亦希望藉此吸引更多顾客，增加收入。

咖啡店第一课：定位做梦，也要有方向感

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

个人创业计划书模板2一、创业项目缘由

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

二、创业机构设置

大学饮食联盟为总部，在高校通过考核招收大学毕业生并且签订一年工作合同培训后在所在高校设立高校饮食分部。

大学饮食联盟在各地适当选址建立蔬菜种植基地，水果种植基地以及牲畜养殖场，建立配送车队，为各高校分部统一生产配送蔬菜水果等食品原料。并且和农业研究机构合作通过高科技不断提高所生产原料的质量，降低成本。

大学饮食联盟总部设立管理培训部门，各高校饮食分部在所在高校选择招收大四非考研大学生为管理人员，并送培训部门培训。

大学饮食联盟从厨师培训学校招收厨师进行适当培训后送各高校饮食分部担任厨师，同时各高校饮食分部自行招收学生或者社会下岗人员作为窗口服务员。

大学饮食联盟总部不定时到各高校进行质量抽查，保证大学饮食联盟提供服务保质保量。

三、创业细节

1、大学饮食联盟的经因范围是特色食品，如鲁菜，川菜，粤菜等以及地方名吃，并且进行学生生源地调查，根据高校地理位置适当调整各菜系以及地方名吃的搭配，使来自不同地方的学生都能吃到适合自己口味的饭菜。

2、大学饮食联盟的经营理念是一切为了大学生吃的更好。

3、大学饮食联盟以提供助学岗位，交纳一定食堂租金为条件同各高校进行洽谈，为大学饮食联盟的发展壮大铺平道路。

食品原料由大学饮食联盟负责统一生产配送，在降低食品原料成本的同时保证食品原料的高质安全。

4、大学饮食联盟招收的管理人员为本校大四非考研学生，让深受大学饮食质量低下之苦的大学生监督员工的工作，切实保证大学饮食联盟所提供食品的安全与质量。

个人创业计划书模板3一、市场预测：

二、市场需求：

三、市场动态：

四、具体生产：

五、饭菜质量：

六、经济效益：

七、投资风险：

八、公司的发展前景：

九、公司的运转机构：

十、公司的破产处理：

公司目的：

以赢利为目的，确保环境不被污染。

一、市场预测：

现在市场竞争是非常激烈的，各种方案和计划的投入可真谓是鱼龙混杂。每位经营者都想站市场的熬头，但是往往不能如愿以偿。现在许多的餐馆都面临着一个很大的难题，就是餐具的用前的取得和用后的处理。于是我们就想到了吃东西的时候连餐具一起吃了。不管怎么样，一切在我们尝试就会知道，我们相信我们的想法是可以实现的。因为我们的市场还有待开发，还需要各种新方案的投入，这是不容质疑的。

二、市场需求：

由于现在的市场上已经出现了一种让人们都无法想像的事儿.比如说,因为筷子的事儿每年不知道要砍倒多少棵树木,还有就是不知道要有多少环境被污染.这些现象都是我们生活的餐馆里面的那些不好的做法与那些不负责任的做法造成的。才让我们的环境受到那么多的污染.我们现在已经知道是怎么一会事,我们就应该拿出一定的方案来解决这些不良的现象。不能再让那些污染环境的行为延续下去了。

民以食为天，身体是革命的本钱。我们每个人每天都要吃饭，而且每个人都想吃上清洁卫生的饭，所以开餐馆的前景是辉煌的。餐馆是为人们提供一个吃饭的地方,然而在我们的世界里每个人每天都要吃饭,也就是说我们的市场上巨大的,我们的客人是多的,我们的生意是有得做的,我们餐馆的明天是辉煌的,前途是光明的。

三、市场动态：

最近的餐饮业市场呈现一片蒸蒸日上的景象。我们有理由相信餐馆市场的明天会是更加美好的。

如果我们能找到一种新的东西来替代筷子等餐具的话,那么我们的环境将会发生大大的变化,我们也将会在市场上找到一条新的路子，让大家能吃上各种清洁健康有营养的食物。

四、具体生产：

我们提出的一种新的提法就是在现有的食物中加入一种凝固物让餐具具能够吃,又能用来代替餐具的功能。这样的话,我们就不存在污染环境的问题,我们的环境就也不会因此而受到污染。人们生活在这样的环境中也才会感到舒适。人们来餐馆吃饭的时候也将会感到放心、舒心。

五、饭菜质量：为了顾客的健康，我们的饭菜质量卫生都是保证的。我们的餐桌就是高温离子机，将要吃的餐具彻底消毒。而且我们的餐具也是美味可口的，让你吃上卫生舒适可口的饭菜。给你一个满意的答复!

六、经济效益：

都说生意不会做，本钱是师傅。不管怎么样经济利益是我们做的直接目的。我们公司可以把用去买餐具的那一大笔钱节约出来，还可以节省运输的费用，木材的消耗。更主要的是一次性餐具的处理和对环境影响的副面开销。我们不妨来算算：比如一天有一百个顾客，要用的餐具是一百套以上。餐具方面的开销就算一人要浪费一套，每套三元，就是三百元，还有处理的副面开销也是一笔至少五十元以上。而我们的餐具根本不用钱这样的经济效益应该可以让你满意了吧!

七、公司的投资风险：

餐馆的后勤工作是一个比较麻烦的事儿,服务人员可不能够马马虎虎的做事,员工必须尽职尽责，只有这样,餐馆的正常工作才能很好的得以开展.

八、公司的发展前景：

我公司本着以盈利为目的，以热情的服务态度为宗旨，以优质可口的饭菜面向每一位客户，我们有理由相信公司的明天会更好，公司的发展是前途无量的。它将以超前的脚步走在时代的前面。那怕再过数十年也不会落后，也是赶得上时髦的。

九、公司的运转机构：

十、公司的破产处理：

如果我们公司产业不能运转，或者在市场上没有客户，没有消费人群的话那么我们的公司在经公司全体股东大会的决定下就可以宣布公司破产或者注销公司。

个人创业计划书模板4一、便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

二、选址

(一)商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内，超过200米的效果就比较差了，经营面积一般在60---200平方。

(二)经营选址

一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自己的经营赢利。

三、投资计划

(一)CI设计

1、企业标识要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。

既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

2、企业理念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质的服务

为消费者提供适合的商品

(二)投资计划

1、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备电脑――一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件――与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。收银台――收银台兼管理人员工作台。货架――以平方数计，每4-4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有2个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。其他设备――如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中，食品占比50%，日用化妆品20%，日用百货20%，其他10%,约需单品数2000至3000种。

(三)经营理念1、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快2、为消费者提供方便――就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置

四、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的

相关的管理制度有：出勤制度卫生管理制度报表管理制度能耗管理制度设备管理制度固定资产管理制度采购管理制度现金管理制度工资的发放管理规定员工的担保制度管理人员的权限规定员工的奖惩制度员工工作制度货架作业管理制度商品配送管理制度仓库管理制度会议管理制度耗材领用管理制度通讯器材及设备管理制度

2商品管理为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关的制度有：商品的进场制度商品的销售报表采购报表滞销报表畅销商品统计表关于商品的奖罚制度商品的配备申报制度临近商品的处理商品销售考核促销商品的管理制度

3库存管理因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有库存报表管理库存的限制商品的周转周期与库存的参考调货申请表退货管理规定库存周转考核商品配送管理制度滞销商品考核

4系统管理系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有操作员的管理规定操作员的权限操作员的保密规定营业额与员工工资的关系制定

a)损耗管理制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有员工内盗的处理意见损耗的管理规定损耗的奖惩制度耗材管理关于盗损的管理规定

b)促销管理实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化.相关的制度有促销管理规定促销的申请促销的执行考核

五投资分析预算按120平米计算(单店)

1A固定设施：首期(即开业前)天花+墙面：直接刮腻子(120+120)3.5/平方=840元水电设备：2500元地板;120平方6+600+120平方12=2760元铺面外：2030平方=600元店招：20平方30=600元合计840+2500+2760+600+600=7300元

B经营设备货架：28020+18030=11000元电脑收银设备：3500+500+800=4800元

个人创业计划书模板5名称：赣州市吉埠--养殖中心

位置：赣县吉埠镇

发展背景：国家目前重视三农，农业政策好，自身来说，是农村户口，有自己的田地

基地优势：位于浅丘地带，河流边.土壤肥沃，一年降水量平合，灌溉方面，水源清洁。大田多，租金低。全国市场大，供不应求。

发展模式：初期主要以养殖泥鳅为主，在泥鳅养殖技术达到较高的水平和拥有稳定的市场时扩大养殖规模，具体扩大多少亩以当时的财力和土地政策而定。再打造养殖泥鳅的品牌。

成熟时期时开创一条副业和产业链。寻求更高的平台。

发展理念：以科学的思想去发展，以生态养殖为优势，以绿色农业为导向。不断的创新上进，创立自己的品牌。机械化操作程度提高，灌溉机械化，育苗科学化。

主要技术：土壤的测量，肥力，PH值。用水要无污染，取水方便，育苗有方法。品种的选择。采收，清洗(干净水，计划井水)，打捞。

发展阶段：

第一阶段：到专业的地方学习技术，在离家近的水田养殖泥鳅，要求保本，寻求市场，进出口通道，市场调查。投入10万(租地、材料、建田、麦苗、人工费、运输费)

第二阶段：时机成熟时，二年。建立养鱼场、甲鱼场等其他水产。发展水田剩余经济价值。

第三阶段：发展农家乐

行动规划：

首先，1.选址及规划。2.挖池塘。3.做隔离。

其次，1.选种，安排买苗品种、途径、时间。2.建设场所。购买设备。温度计，湿度计。3.挖井4.食物。

投资预算：10万

人员：固定人员2名，员工根据情况要求需要安排：聘请临时人员。

市场：批发以赣州市为主，赣州菜市场及各饭店(特色菜)，其他周边城市为辅。合伙人负责零售，我负责送批发。等我们形成规模，产品可以销售的更远。

运输工具：小型货车及三轮摩托车

销售技巧：抓好品牌和质量。

在销售总结下，品牌的作用非常重要。销售上必须注意信用，绝不能缺斤少两。只能多给，不能少给。

在宣传上，我们属于大学生创业，再者在电视台和报纸都有关系，可以免费给我们宣传。

风险：养殖业的风险高，所以我们以养殖业和副业相结合。以达到生态平衡。

后记：我们是大学生创业，既然选择了农业，那么我们就必须以现代的理念去建立，去经营。在思路上必须开阔，眼光必须长远。以及我们的目标不仅仅是个人致富，在我们致富的同时，必须尽力带动乡亲的富裕，必须有着大家富才是真的富的理念。选择三农，不仅仅是因为我需要在农业上创业，也是因为我是农民的儿子，我对三农的感情很深。

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咖啡馆计划书范文第4篇

关键词：南宁咖啡馆；地理分布；休闲产业

中图分类号：F590 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2013）25-0253-04

随着中国城市现代化的快速发展，作为休闲产业之一的咖啡馆，也愈来愈多地出现在人们的生活中，成为人们小憩的一种场所。本文的研究目的，就是在众多学者对整个中国的咖啡行业分析的基础之上，通过调查南宁咖啡馆的分布，分析南宁休闲产业的地理位置分布情况，以及其他因素对咖啡馆行业经营效果的影响。咖啡馆作为休闲产业的一个代表，它的背后反映着一个产业链的生存状态，据此可以预测南宁休闲产业的发展态势。

一、咖啡馆在中国的兴起

当今，咖啡已是世界上最主要的饮料之一。它原产于非洲。相传公元9世纪时，咖啡就成为非洲一些部落的食品。同治年间，中国人尝过咖啡。中国出现经营性的咖啡馆则大概在清末。到了民国，咖啡馆或大饭店酒店宾馆所附的咖啡厅在各大城市普遍出现。

城市，伴随着人类文化的进步与成熟，快速发展起来了。人，作为城市发展的主体，成为了当今地理学更加注重研究的方面，认为城市的本质是满足人类自身需求和发展的物质空间，而城市的发展则是不断满足人类日益增长的物质以及文化需求的结果。人类对衣食住行等基本生存条件的需求，促进了餐饮业、住宅区、交通线的发展；人类对精神文化生活的需求，又促进了图书馆、电影院、娱乐会所、咖啡馆在城市的建立，等等。这些，都是在城市发展中人类需求的物化体现形式。咖啡馆作为一种中国现代社会中时尚和品位的消费形式，它的出现，代表着中国城市发展到一定阶段，居民有了足够的物质能力，以及充沛的时间和精力，去追求更高级的需求。

（一）咖啡馆兴起的文化背景

17世纪初，咖啡馆在奥斯曼帝国已经非常流行。当统治者每每征服一个个城市后第一件要做的事，就是建造一家富丽堂皇的咖啡馆，用以象征他们统治的文明性。后来根据一些商人和历史文献的推测，或许是由于伊斯兰教禁止人们饮酒，所以土耳其人用咖啡替代酒，建立了一个又一个咖啡馆来作为消遣时间的好去处，这也成为了他们的特色。

咖啡馆的存在，使原来上层社会封闭的沙龙生活开始走上街头。在历史的进程中，咖啡馆扮演过各种各样不同的角色。在欧洲，它曾是市民聚集派对的场所，人们建立各种各样的民间团体，它是各种政治新闻传播的社会媒介，是艺术家、诗人喜欢停留驻足的地方，又是给文学家激发灵感带来作品的优雅圣地。因此，日常生活中的咖啡馆，不仅拥有着各式各样的香醇咖啡，也充斥着形形激进的人群和话题。正如茶文化在中国一样，咖啡馆的演变，其实浓缩着整个欧洲的历史。

19世纪末，咖啡和咖啡馆文化作为一种“舶来品”逐步进入了中国。各种各样的咖啡馆如雨后春笋一般在全国开起，成为了都市人群的新宠。但随之而来的问题是，中国人缺乏对咖啡文化的了解，不懂得西方和咖啡馆的礼仪文化，有时在用餐时对于刀叉不知如何使用而表示茫然，面对苦涩的咖啡，中国人对于为何欧美人会喜欢上这种饮品并且风靡起来而表示不解。

然而，随着当代中国经济的快速发展，人民生活质量明显改善，国际地位不断提高，国内与国际经济、文化等各方面的交流、冲击、融合，中国公民出境率也逐渐提高，国外的很多餐饮文化也随之涌入国内。中国的咖啡馆越来越多，享受以咖啡馆为代表性的休闲场所的人也越来越多。咖啡馆日渐成为了人们生活中放松身心的好去处。咖啡馆的出现其实不是一个行业的代表，它代表着一个产业——文化休闲产业——服务业的崛起，并且蓬勃发展，势不可挡。

（二）咖啡馆兴起的产业背景

咖啡馆之所以能在中国兴起，除了其独特的文化魅力，也必然有其存在的条件。

1.中国咖啡市场分析。中国咖啡市场，整体上处在快速发展，这主要得益于中国经济持续高增长、文化的繁荣、人民生活水平的提高和消费能力的提升。全球化的影响导致消费习惯得到国际化，喝咖啡的人群在增多，建立咖啡馆不仅是盈利的市场，也是适应时代需求的产物（全世界公认的四大饮品：矿泉水、可乐、茶、咖啡）出国旅游、留学、回国工作的人数在增加，他们受到曾经国外生活环境的影响，生活习惯逐渐改变，必将会影响到身边的人。星巴克、迪欧、上岛、名典等这样的国外大型咖啡连锁机构也纷纷涌入中国，国内本土的咖啡店也在崛起之中，国内大部分都市都有不同类型的咖啡馆，各种广告的宣传也在无形之中推动了咖啡消费的人群增多，咖啡行业的产业链也在不断扩大。

2.咖啡在中国的市场契机。据有关数据显示，中国咖啡市场的消费处于逐渐爬升的起步阶段。但随着国民经济的持续发展，人们生活水平的不断提高，消费观念和生活习惯的转变，“咖啡经济”还有着无可限量的发展潜力。

当前，咖啡在中国逐渐有了自己的市场并壮大起来。但是与咖啡的来源地不同，中国咖啡市场主要还是由低价咖啡豆占据主导地位，且中国的咖啡消费仍处于起步阶段，与其他欧美国家相比还是有差距。但中国咖啡消费的增速惊人，每年保持在10%～15%之间。

（三）中国的咖啡馆

自21世纪以来，虽然中国咖啡馆如雨后春笋般在各大城市涌现，但是大多数进咖啡馆的人并不是为了单纯地喝咖啡。可见，中国咖啡馆实质上与欧美的咖啡馆有所不同，有其自身的特性。这点可以理解为咖啡在欧美属于生活必需品，早晨起来有咖啡和三明治，上班会打包一杯随手喝，办公室有简易的冲泡咖啡，下班回家后还要喝咖啡。这还不同于中国的茶文化，它已经有如一种生活习惯。而且当前中国咖啡馆少有街边零售点，大都是装修豪华，并且咖啡价格不菲，属于时尚奢侈品，已经脱离欧美咖啡馆的平价本质。这也就决定了欧美的咖啡必须地道纯正，而中国的咖啡却不必如此。

中国咖啡馆的形式一般分为四种：一为专业、商务的外来咖啡馆，这种咖啡馆一般面积不大，约50平方米～200平方米，比较像自助餐厅，如星巴克、法国的爵士岛、欧洲的SPR、格兰维尔等等。二是复合式餐厅的咖啡馆，以商务套餐、下午茶为主。这种咖啡馆面积巨大，至少400平方米以上，有的甚至超过2 000平方米。大部分装修豪华，环境优雅，沙发座椅，且很多配以钢琴、小提琴演奏等等。如上岛咖啡、两岸、迪欧等等。三是主题性的咖啡馆，面积一般在300平方米以下，主要以某种文化、功能为卖点，由此聚集相关的人群。四是其他杂牌的混合。有的打着咖啡馆的名义实质经营着其他产品，在目前尚形不成气候。

二、南宁咖啡馆的分布

南宁作为广西的省会，改革开放以来，经济持续以年均10%以上的速度递增，效益不断提高，综合实力日益增强，国民经济主要指标居广西前列。南宁在城市现代化高速发展的同时，为咖啡馆的发展提供了必不可少的契机。

（一）南宁咖啡馆的位置分布

南宁市咖啡馆从地理位置上看，主要集中在西乡塘区和兴宁区，其余少数在良庆区、江南区、邕宁区、青秀区。从人流量和商业交流方面看，一般集中在三大地区。一为都市繁华的商业区，集交通便利、商业聚集、人流量大等优点，一般见于较多的是专业、商务的外来咖啡馆，在南宁可见于民生路万达广场、东葛路、金洲路水晶城、万象城等等。二为高档写字楼、别墅区，有消费水平较高的优点，一般见于商务和复合式的咖啡馆，在南宁见于民族大道附近，金洲路五象广场附近，青秀区航洋国际城等等。三为学校周边和居民区，拥有其特定的消费人群。一般见于较多的是主题性咖啡馆和杂牌咖啡馆。在南宁可见于唐山路、农院路、建政路、古城路、新民路等等。隶属南宁的许多县城内，也各拥有至少5～6家咖啡馆。

（二）南宁咖啡馆分布位置的特点

通过调查发现，这些咖啡馆并不都在商业圈内。但不管在哪个地区，这些地区都有一些共同的特点：位置临街，客流稳定，供货方便。这也正是咖啡馆能够存活并能够有效经营的客观因素。在调查走访中，也发现了有一些小型咖啡馆的位置很隐蔽，不易发现。这样的咖啡馆还在勉强维持着经营，但是生意确是很冷清，服务员即是老板自己，咖啡的品种也非常之少。更有一些咖啡馆已经关门停业。正是因为它们选址的不正确，导致客流量无法满足供应量，长期以来必然导致咖啡馆的萎靡。

（三）影响咖啡馆选址的因素

咖啡店的经营能否取得成功，极大程度上依赖于选址是否准确，能否充分吸引客流量在一定意义上也决定着咖啡馆的生死存亡。下面我们就从环境、地理、市场、成本因素等五个方面进行分析。

1.环境因素。（1）客流量。客流量多与少是评判一个咖啡馆能否实现经营业绩目标的关键因素。客流包括现有客流和潜在客流。咖啡馆的开设地点应力图选择在潜在客流最多、最集中的地点，将潜在客流转为现有客流，使多数人选择消费。店址选择在商场相对集中的区域，一般在商业中心或者虽不繁华但有发展潜力的地段。比较多的见于购物消费人口集中的商业中心和写字楼。（2）文化氛围。咖啡店的选址会受到特定的文化环境影响，假设店铺周边是外国友人居住地或外国使馆聚集地，对于把咖啡当做必需品的外国人来说，咖啡馆等于拥有了一批固定的消费者。同时，他们的风俗和生活习惯，也会对咖啡店的生意产生积极的影响，使得咖啡馆更有纯正的欧美风味。另外，如果在经常举办画展或者是艺术展览的会展场所旁建立咖啡馆，由于周边环境艺术气息浓厚而经常吸引到客流量，再加上自身咖啡馆的主题特色，会得到意想不到的收益。

2.地理因素。（1）城市规划。选择咖啡店的店址时要对城市建设的规划进行分析，既包括短期规划，又包括长期规划。有的地点从当前分析是最佳位置，但根据城市开发规划将会出现新的变化而不适合长久开店。反之，有些地点可能从当前来看各方面都不是理想的开店地点，但从开发进度来估测，将来短时间内会由周边所新建立的居民区围成一个商业圈。因此，必须从长远角度考虑，这样才能获得将来的最佳效益。（2）店标指示。店标、指示牌等能够让消费者顺利地发现店铺，从而带来客流量。选择能见度高的地点，或者把店标、指示牌设置在能见度高的地方，更快速有效地吸引消费者。同时，一些大型公共场所的对面，如加油站旁边等等，也是选址参考因素。（3）交通、车位。一方面，交通是否便利也对顾客的来源具有影响作用，同时对原料供给的充足性和及时性也有影响。另一方面，对于一些环境优雅的高级咖啡店，还要考虑附近是否有足够的停车场所可以利用，毕竟在中国咖啡属于生活水平中等偏上的人群所喜爱的消费品，是否有可利用的停车场，在无形中也会影响到顾客的消费选择。（4）商业圈。城市中心商业圈拥有固定可观的客流量，大型或中型咖啡馆偏爱选择商业圈，对于无论是供货或是销售咖啡都是一个非常方便的地带。而周围的互补或竞争对手，可以给咖啡馆也带来客流量的增加。

3.市场因素。有市场就会有竞争，因此在选择咖啡店店址时须对竞争对手进行分析。如果店铺周围有许多竞争对手，咖啡店的经营有自己独特的方面且被大众认可，将容易从众多的竞争对手中脱颖而出，吸引大量客流，促进销售。否则将处于劣势，难以获得生存和发展。咖啡店周围如果有良好的互补伙伴，可以为咖啡店的经营创造良好的环境氛围，带来充足的客源，同时也为对方创造些便利。比如咖啡店附近有图书馆、公园等，能够促进咖啡店的经营。

4.成本因素。（1）地价与租金。城市不同区域、不同地段的地价或租金相差很大。因此在选址时，应选择地价或租金合理的，同时有较大潜在发展的地方，实现成本的最大价值化，能够在未来尽可能短的时间内赚回成本并获取利润。（2）货源的供应及价格水平。畅通的物流系统，合理的原料采购价格，都能够节约成本，保证原料供应的及时和充足，才能保证咖啡店正常经营。（3）其他的因素。如咖啡馆的装潢、咖啡的定价、产品的风格等等。从其经营内部来说，咖啡馆的销售定位、产品价格以及企业的营销战略，这些才是真正影响咖啡馆经营之道的主力。

三、南宁咖啡馆行业与休闲产业

休闲产业是指与人的休闲生活、休闲行为、休闲需求密切相关的产业领域，特别是以旅游业、娱乐业、服务业为主形成的经济形态和产业系统，已成为国民经济发展的重要的支柱产业。

（一）南宁的休闲产业发展现状

南宁的旅游业和服务业在休闲产业中所占比重较大。旅游这种休闲形式把旅行游玩、历史文化、体育运动三者结合在一起，深受各类人士的欢迎。南宁的休闲产业发展比较好的在旅游业这一块，得到政府和各级部门的重视和支持，极力打造南宁市旅游精品景区。南宁东盟博览会和“绿城”这样的美称，再加上广特的气候，一年四季因为旅游而被吸引来南宁的游客量在稳定的基础上不断增多。所以，旅游业仍然是推动南宁休闲产业发展的主心骨。除此之外，南宁文化市场逐渐成为市民和游客休闲观光的重点。人们在休闲中追求文化品位，感受文化氛围，接受文化熏陶。市民常常选择在家看电视、上网，或外出看电影、听音乐、跳舞。还有的经常与亲朋好友相约，下棋、品茶、聊天、喝咖啡等。虽然如此，南宁的旅游业超前发展，但文化业、娱乐产业、体育产业或者其他休闲行业等等无论从规模、基础设施还是关注力上来说都远远不够。另一方面，南宁休闲产业的供需也非常不平衡，有一些休闲产品供求不足，比如南宁没有大型的游乐园，没有足够多能够满足中低收入者和老年人的设施，等等。

（二）咖啡馆行业与休闲产业的关系

咖啡馆存在的原因就是提供人们一个休闲的场所，能够使人们有一个身心得到休息的地方。咖啡馆便是休闲产业当中的一类具体实现休闲目的的场所。显而易见的是，在中国，我们正处于一个咖啡消费盛行的年代。

有关数据显示，仅仅在二十多年间，中国咖啡市场就以飞跃式的幅度增长：1990年，中国咖啡消量为23 537袋（1袋60公斤）；1995年为159 000袋，五年翻了6倍；2000年，中国的咖啡销为318 000袋，比1995年又翻一番……从咖啡分类来看，中国咖啡消费中速溶咖啡占60%，冲泡咖啡消费仅占30%。按雀巢公司的统计，按照中国速溶咖啡40%的年增长率、传统咖啡30%的增长率来算，未来中国的咖啡消费空间极大。因此专家预计，到2024年中国将成为全球最大的咖啡消费国，如中国人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链达上千亿美金。

如此强大的利益诱惑，让无数的营业者为之疯狂。于是，国际咖啡连锁品牌蜂拥而至，在中国快速地开店以求分得更多利益；国内加盟咖啡店也纷纷争先恐后地在各大城市优势地段出现；国内自创咖啡品牌也不断寻找创意点寻求一席之地……各大城市的繁华地段被国内外众多的连锁品牌占据。

咖啡馆行业与休闲行业其实是一个包含与被包含的关系。有休闲产业的地方未必都有咖啡馆，但是哪里有咖啡馆，哪里就有休闲产业。

咖啡馆行业队伍的逐渐壮大，其实意味着休闲产业的蓬勃发展。咖啡馆行业逐渐成为休闲产业的代表之一。在每个城市里不管大小，不管类型，都有咖啡馆。这其实就是休闲产业在逐步发展，逐步被人们所需要，被政府所重视的一个象征。

（三）透过咖啡馆行业的分布看南宁休闲产业发展格局

咖啡馆行业作为休闲产业的其中一个分支，在一定意义上也体现了休闲产业的发展状态。

从咖啡馆行业发展的角度分析，我们可以通过咖啡馆的分布看到，如今，南宁休闲产业发展的比较快速的有朝阳商业圈、大学城周边的小型商业圈、还有一些商务圈等等。从各不同大小、不同类型的商业圈的情况来看，又有不同类型的咖啡馆。朝阳市中心的咖啡馆多是中型商务类型咖啡馆、复合式咖啡馆，琅东多是大型商务咖啡馆，大学城周边多是小型的主题咖啡馆。从这样的不同的分布可以看出，不同地区的休闲产业发展程度不同：在市中心发展的多是普通、一般的为普通白领阶层的休闲产业居多；在琅东则是适合发展高级休闲项目设施的地方；而在大学城周边则是比较少的适合学生或居民的小型的娱乐场所较多。

南宁近几年开办咖啡馆越来越多，从事咖啡馆行业的人越来越多，质量也有了很大的提高。越来越多的名牌商务咖啡馆和复合式咖啡馆在南宁驻足。但纵向观察，南宁的咖啡馆数量与别的一线二线大城市比起来有特色，而较多的小型主题咖啡馆以桌游为附加产品吸引消费人群。在这里消费的各类人群都有，在居民区以上班族居多，学校附近自然是学生多。南宁市的咖啡市场正处于转型阶段，很多的小型咖啡馆难以维持经营，没有自己的特色，就容易被淘汰。于是，咖啡馆行业便有了“今天还是咖啡馆，明天就变成了奶茶店”的现象存在。许多主题咖啡馆采用无限续杯的模式，这种经营模式的盈利不如以前乐观。因此，从整体上看，南宁的休闲产业的发展很不平衡。主要是商业圈中发展较快，发展也较成熟，其余地区都是呈参差不齐的状态发展。但随着南宁城市的快速发展，休闲产业还有很大的潜力有待挖掘。

（四）南宁咖啡馆行业发展的思路

要紧紧抓住南宁的旅游资源，将旅游与休闲相扣，依靠丰富的旅游资源所带来的游客量促进咖啡馆的客流量的增加，这就意味着可以在许多主题公园内开设咖啡馆，并且地理位置分布与风格也要与周边环境、经济情况、交通情况等相一致。如城市商业中心比较适宜大型品牌咖啡馆和快餐销售点驻足，步行街适宜有独立特性风格的咖啡馆，而在大学城以及居民区比较适宜开设小型主题咖啡馆，在商务圈内，适合开设中高级上午咖啡馆，在旅游景点内开设销售点和休息区较多的咖啡厅。且将产品、风格等要素必须与主题公园相关，以旅游的形式带动相关产业集群和附加产业的发展。

同时，咖啡馆要注重质的提升。南宁的咖啡馆营业水平参差不齐，咖啡馆的数量在与日俱增，但少有咖啡馆重在求质，这就造成了许多的资源浪费，横向对比差异较大。要因势利导，控制量的增长，推动质的提高，这是咖啡馆行业发展所要面临的艰巨任务。不断地推出新的产品，或者优惠活动能够为咖啡馆带来客流量的增多，也符合消费者的需要和市场的发展。

要利用南宁东盟博览会这个特色，促进咖啡的外来消费。会展中心附近适合开设拥有东南亚风情的咖啡馆，产品必须也含有东南亚的口味，不仅仅促进博览会期间咖啡馆营业额的增长，也能够在平时作为会展中心的一个特色。

综上所述，咖啡馆的存在说明所在城市的休闲产业的基本现状。但如何健康地发展它，还要靠政府、商家和消费者的共同努力。能否创造一个好的环境给群众消遣休闲，并获得正确的精神享受，决定了当前和今后休闲产业能否健康繁荣发展的态势。基于南宁咖啡馆的分布与城市规划、居民生活等等进行综合分析，找准适合休闲产业发展的地理位置，才能为城市持续发展打下牢固的根基。

参考文献：

[1] 马克曼·艾利斯.咖啡馆的文化史[M].桂林：广西师范大学出版社，2007.

[2] 李卫.钟情咖啡馆[M].天津：百花文艺出版社，2011.

[3] 约翰·斯通斯（John Stones）.袖珍咖啡馆和小型餐厅[M].北京：电子工业出版社，2012.

[4] 深圳金版.最佳殿堂：咖啡馆、酒吧与餐厅[M].海口：南海出版社，2011.

咖啡馆计划书范文第5篇

雕刻时光咖啡馆创始人庄崧冽可能是中国最早捕捉到这种情怀、并将之转化为商机的人了。这家以“文艺”著称的咖啡馆今年的门店数量将增加到70至100家，并期待在年内上市，成为中国咖啡产业第一股。

在有着悠久茶文化的中国，咖啡馆正以让人惊奇的速度占领大小城市。按星巴克的开店计划，到2014年9月其在中国的店铺数量将超越日本，成为美国之外星巴克门店数最多的国家。意利咖啡（Illy）全球CEO Andrew Illy认为，中国人还没有真正将咖啡当作日常饮品的时候，就已经热爱上了咖啡文化。会朋友、谈公事都发生在咖啡馆里，甚至一个人捧着本书也能坐上一整天。

作为本土品牌，雕刻时光也随之迅速扩张壮大，当一线城市人们的情感消费需求被充分满足后，又继续进入大连、西安等二三线市场。

雕刻时光创立于1997年，在那两年后星巴克才将中国大陆第一家门店开在北京国贸。但在接下来的10多年里，国际巨头们凭借资本优势在中国跑马圈地，到2010年，星巴克的门店数量已经超过400家。同期雕刻时光仅发展到40家左右。

但这并不意味着雕刻时光机会全无。“星巴克的顾客更偏商务性质，所以星巴克选址大多在商业区和写字楼里面。”雕刻时光CEO赵珂僮认为，与工业化运作的大型连锁相比，雕刻时光更具人情味，更吸引那些具有“文艺”情结的消费者。

“甚至连我自己也是，如果要约人谈公事，之前我会更愿意去星巴克。”赵珂僮说，星巴克的门店覆盖率更高，且往往交通更方便。

而雕刻时光则倾向于选址在高校附近，这让它可以更容易地与新一代消费者建立感情。比较早开出的一些门店现在都成为“文艺青年必知”的地方，培养起了固定的消费群，比如北京大学东门店和三联店。同时，避开黄金地带的选址策略也有利于节约租金成本。

“悠闲”的发展节奏也让雕刻时光有更多精力将“文艺”做到极致。比如在门店的氛围打造上，它想要表达的不是“小憩”，而是在这里慢慢地度过整个下午。雕刻时光的大多数门店都拥有宽敞的空间，每家店里桌椅的摆放和小物件的搭配也都不尽相同。“咖啡店要用心和人的味道去经营，太浓郁的商业气息会把感情冲淡。”赵珂僮说。

然而这种“慢生活”主张在资本的驱动下也将面临挑战，文化氛围和情感能否在快速扩张中被迅速复制？

“有些事情是没法两全的，比如这个。”雕刻时光品牌执行总经理温秋萍坐在对外经贸大学店里，指着桌上的一个塑料桌牌说。透明塑料框里嵌着一张雕刻时光团队自己设计的小纸片，“这是修改了好几遍的结果，还是太丑了。”她说，要是在以前，这肯定继续打回去修改，但是现在已经没有那么多时间做这些细致的活儿了。

管理也是一个很大的隐患。相比星巴克、咖世家等国际连锁前台点餐模式，雕刻时光采用的是到桌式服务，会大大增加门店员工的数量，而且消费体验也会更倚重服务的质量。雕刻时光在很长一段时间里都以“文艺”的气质来吸引人才，比如在咖啡馆做兼职服务生对于高校学生来说是一件“很有范儿”的事情，他们中的很多人最后也成为了雕刻时光的正式员工。但是要求每一个员工都有文化认同感已经越来越难实现了。

“与星巴克相比，雕刻时光在管理上还是不够职业化，这点的弊端在规模化发展阶段会被放大。”一位业内人士评价。

雕刻时光由夫妻店发展而来，虽然庄崧洌在2003年就聘请了职业经理人，自己开始淡出日常经营，但由于没有外界资本介入，他的个人风格仍然影响着公司的运转。“庄仔（庄崧洌）和赵总（赵珂僮）是一对比较默契的搭档，往往一个扮白脸，一个扮红脸。”雕刻时光的一位供应商说。赵珂僮也坦承，庄崧洌现在在公司里面是“知心大叔”的角色，遇到困难的时候她会首选庄为倾诉和求助的对象。

“其实早些年我们过得非常舒服，几乎没有压力，”赵珂僮说，那时候员工总数少很多，总体收入还不错，门店的拓展也不用那么快。但这种“小作坊”式的温馨在2010年雕刻时光接受第一笔外来投资之后，注定就会发生改变。

所幸的是，中国的一些二三线城市对于雕刻时光这样的咖啡馆品牌渴望已久――它既带有比星巴克更浓郁一点的人文情怀，也比参差不齐的独立咖啡馆更有品牌辨识度和号召力。

为了加快门店扩张，雕刻时光在2012年5月宣布由直营经营转向委托管理型特许加盟，即加盟商仅为财务性投资，雕刻时光保有经营和管理权。这种模式既可以最大化借助外来资本力量，也有利于控制加盟经营可能对品牌产生的伤害。

基于对品牌的保护，跨国零售连锁企业往往在新兴市场对加盟制度控制十分严格，比如麦当劳、肯德基、星巴克等等。雕刻时光开放加盟则为无数希望在这个领域投资的个体户提供了机会。

而在一线城市，扩张的路线将追随老顾客的成长。赵珂僮计划，未来雕刻时光仍将优先采用在高校选址的策略，但是在更加成熟的市场，比如一线城市，也会开发更加丰富的产品线，比如在北京三里屯新开的“果壳网”主题咖啡馆。“很多消费者已经伴随着雕刻时光逐渐成熟了，他们仍然是我们的目标消费群体。”在北京美术馆三联店这个成功案例的基础上，2013年底，雕刻时光与三联书店签订了合作协议，今后三联书店所在的地方都会开出雕刻时光，成为一条特色产品线。

为了塑造更加专业的品牌形象，雕刻时光在2007年开始运营咖啡学院，为希望经营独立咖啡馆的人提供培训，到现在已经有近300名学员毕业，并且由毕业学员开出的自有品牌门店已达400多家。这些人在继续推动中国的独立咖啡馆浪潮，也把雕刻时光的影响力带到了更远的地方。

中国咖啡馆数量超过3万家

市场总额700亿

年增速15%

星巴克市场占率约为67%