厨师主管年终述职报告范文

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厨师主管年终述职报告

尊敬的领导、各位同事：

大家好！我是xx酒店的厨师主管xxx。在这漫长的一年里，我兢兢业业地工作，现在我将向大家汇报一下我的工作情况和成绩。

一、总体情况

作为厨师主管，我积极参与工作计划的制定、组织和协调日常工作，负责厨房的运营管理和调度，以及厨师团队的培训和激励。通过合理安排人力资源，优化工作流程，确保菜品质量和服务效率，我所负责的厨房经受住了各种考验。同时，我也与其他部门密切配合，共同推动酒店的整体发展。

二、工作亮点

1.施行新的工作制度

今年，我积极与厨师团队合作，共同研究、制定了新的工作制度，明确了各项工作流程，优化了厨房运作效率。针对厨师们的个人特长和兴趣，合理安排岗位，提高了工作效能。新的制度得到了大家的理解和支持，使整个厨房运作更加规范、有序。

2.培训厨师团队

我重视团队的培训和成长，在平时工作之余，我经常组织厨师团队参与培训课程和研讨活动，提高了他们的专业技能和团队协作能力。在培训中，我注重实践和案例分析，帮助厨师们解决工作中遇到的问题，并提供相关的解决方案，使他们在工作中更加得心应手。

3.研发新菜品

为了给客人提供更好的餐饮体验，我积极参与新菜品的研发工作，不断研究和尝试新的烹饪技巧和食材搭配。经过多次试验和改进，我们成功推出了一系列新菜品，得到了客人的好评和认可，并为酒店带来了一定的经济效益。

三、存在的问题和改进措施

在工作中，我也意识到了一些问题，这些问题需要我们不断努力进行改进：

1.人员流动较大：由于行业竞争激烈，厨师团队存在一定的人员流动性。为此，我将加强与人力资源部门的沟通，加强对厨师团队的关心和培养，提高员工对酒店的归属感和职业发展空间。

2.烹饪技术提升：厨师团队的烹饪技术需要不断提高，以适应时代的发展和客人的需求。我将继续组织相关培训和交流活动，让厨师们不断学习新的技术和菜品，提高菜品质量和创新能力。

3.沟通协调：由于工作量大、人力资源等因素，与其他部门的沟通协调存在一定的困难。为了提高各部门之间的协作效率，我将进一步加强与其他部门的联系，注重信息共享和沟通，促进工作的整体推进。

四、展望和目标

明年，我将继续发挥厨师主管的作用，继续提高工作质量和效率。我将加强团队建设，提高厨师团队的凝聚力和执行力，推动整个厨房的发展；我将注重与其他部门的协作，积极配合酒店各项工作；我还会不断学习和提升自己的专业技能，为酒店的长期发展做出更大的贡献。

最后，我要感谢领导及各位同事对我的支持和鼓励，感谢大家的合作与信任。我会倍加珍惜这份工作，继续为酒店的发展贡献自己的力量！

谢谢大家！