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茶艺教学计划模板范文 第一篇
到公司工作了一个月了，对公司也有了一定的了解。我认为会所的茶艺师对茶文化的认识层面比较浅，并且我在茶文化这一方面比较占优势，所以我就以茶文化培训和销售为主来开展我的工作，将我的优势发挥到最大，并为公司创造出利益。计划如下：
1、与老客户和固定客户保持联系，并根据情况请客户来会所喝茶，维护客户关系。
2、通过各媒体了解客户信息，并能根据客户所需提供相应的帮助。
3、利用空闲时间学习业务知识，多于同事，领导们及时沟通交流。
4、每周增加1--2个新客户，每月要增加5--8个潜在客户。
5、每天留出一个小时来学习销售知识，并且利用到工作中。
6、每天下班后，对当天工作做一个工作总结，检查工作中失误与漏洞，以及怎样才能将工作做的更好。
7、在三个月内让会所的茶艺部在技术与茶文化知识上有一个提升，能有一个全新的面貌。培训计划如下：
A每周二利用一个小时来交流学习泡茶技术。
B每周三周四利用一个小时来交流学习茶文化知识。
C每次培训之后向茶艺师提出问题，并于第二天解答。
8、积极配合领导与同事的工作，认真完成领导分配的任务，并且做到最好！
茶艺教学计划模板范文 第二篇
茶艺课程设计
一、教学目标
知识：了解茶叶的种类，学习区分浙江龙井与西湖龙井
技能：学会泡浙江龙井，正确使用茶具
情感和态度：陶治情操，在细致、循序渐进的茶艺过程中培养耐心和观察力，感受美好和心灵的宁静，享受茶艺学习
二、教学主要内容
1、茶叶基本知识
2、茶艺题材：西湖龙井和浙江龙井的区别、特征
3、安全事项、茶具的使用
4、泡茶的步骤
三、教学准备和课时安排
1、茶叶和茶具的准备
2、安全注意事项 玻璃杯易导热 碰撞易碎
3、卫生注意事项 清理茶具及桌子上残留的茶叶、水迹
4、课时安排 理论知识60分钟 休息20分钟 实际操作80分钟 整理点评20分钟
四、教学过程
一）导入与讲解
1、通过提问导入，介绍茶叶的种类及茶艺是什么
师：你们谁在家泡过茶呀？那你们都知道哪些茶叶名字呢？
你们觉得什么是茶艺呢？
生：略
2、浙江龙井与西湖龙井的区别、特点（形、色、味）
师：今天我们要来泡的是龙井茶，龙井茶油西湖龙井和浙江龙井，如果要鉴别两种龙井的不同，可以从外形、香气、滋味等方面来仔细辨别。
（1）外形：如果仔细比较浙江龙井和西湖龙井，我们会发现，浙江龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到厘米长，而西湖龙井多会选择厘米至2厘米长。如果浙江龙井在厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，浙江龙井的采摘要早于西湖龙井。汤色，西湖龙井偏黄，浙江龙井有些偏绿。
（2）香气：两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。浙江龙井初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住；而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高，但是它厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住 香气的茶香虽然淡却仍在。
（3）滋味：西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽；而浙江龙井属醇爽。
香味区分优劣法：淡优浓劣
3、烹茶所用水的选择
4、茶具、杯具的介绍
茶瓶——茶刮：拨茶、清理茶叶渣 扁的一头向下
茶针：帮助挑选茶叶、选择叶片完整的泡茶
茶勺：用于大的茶罐取用量较大的茶叶
茶灌：装茶用 方便灌茶 将多余的茶叶放回茶叶罐
茶夹：夹杯子 烹煮茶之前温杯（例乌龙茶，夹小杯在温水中过滤浸泡）；夹茶饼 例
如普洱茶；回收杯子时使用 代表尊重
茶碟：赏茶、挑茶
茶盂：回收废弃的碎茶、废水、废茶水“垃圾桶”
茶巾：女生专用 提壶时垫于壶底
茶壶：烹茶主要工具，具体介绍男女提壶的不同方式
二）讲解与示范操作泡龙井茶
泡龙井茶七步骤
1、挑茶 拨茶入茶碟 用茶针挑茶
2、温杯 四分之一开水温杯 双手扶杯 逆时针转动杯子2-3圈 倒入茶盂
3、投茶 用茶刮将挑好的茶叶刮入杯中 薄薄铺一层
4、浸泡 倒四分之一开水 让茶叶上下翻动 待茶叶充分舒展成两叶一心
5、摇香 左手托杯底 右手拿杯子 逆时针转动8、9圈，让茶香充分发散
6、凤凰三点头 下倾上提3次 高低幅度为五指张开 水线不能断 注满杯水八分为宜
7、奉茶 用杯托 双手奉茶是为礼
品茶：闻 大部分茶叶沉入杯底；品：啜一小口闷在口中 用舌头控制 前后翻转品茶 续杯需留一半茶水，最多续三杯，再喝要冲泡
三）实践操作：两人为一组 分工灌烧水、挑茶，然后一同泡茶
四）整理评估
整理：杯水 壶水倒入茶盂；检查托盘和桌子上有无碎茶叶、擦干净；清理茶盂，分列进行，用茶刮清理残渣至垃圾桶；归位茶具：左上角茶瓶 右上角茶壶 右下角茶巾 中间茶碟 左下角茶盂；拔插头
评估：检查；点评及总结 布置课后作业
安排卫生工作
茶艺教学计划模板范文 第三篇
茶艺教学计划及推进表
段尊芳
第一节课：中国是茶的故乡 第二节课：水为茶之母器为茶之父 第三节课：形体练习
茶艺教学是培养孩子良好习惯的好途径。
孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活习惯。
第四节课：练习绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿）让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练习。副泡练习，让每个孩子都能体会的茶艺之美。第五-----十四节课：练习绿茶茶艺表演
从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。
通过茶艺学习与练习，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。
茶艺教学计划模板范文 第四篇
山东商业职业技术学院学期授课计划 2014— 2015 学年 第 一 学期
教学院（部）： 人文学院 课 程 名 称： 中国茶道与茶文化 授课专业班级 空乘1401、1402 任 课 教 师 赵 娟 2015年3月2日 编制
山东商业职业技术学院学期授课计划编制说明 2014—— 2015 学年 第二学期 制表日期2015-3-2 任课教师签字： 教研室主任签字： 院（部）负责人签字：
注：本表应根据教学计划由任课教师拟定一式三份，自存一份，交教研室、教务处一份
学 期 授 课 计 划 表 篇2：茶艺教学计划
广西烹饪学校
茶艺专业实施性教学计划表
编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：
审批： 年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日
广西烹饪学校
调酒专业实施性教学计划表
编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：
说明：*为考试科目。
审批： 年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日
广西烹饪学校
糕点面包烘焙专业实施性教学计划表
编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：
二、周分配表
说明：*为考试科目。
审批： 年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日篇3：茶艺基础课教学进度计划(2)学年度上学期
学期教学进度计划
课程名称： 茶 艺 基 础 任课教师： 杨 光 琼
学期教学进度计划 篇4：茶艺教学计划
茶艺教学计划及推进表
段尊芳
第一节课：中国是茶的故乡
第二节课：水为茶之母器为茶之父
第三节课：形体练习
茶艺教学是培养孩子良好习惯的好途径。
孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活习惯。
第四节课：练习绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿）让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练习。
副泡练习，让每个孩子都能体会的茶艺之美。
第五---十四节课：练习绿茶茶艺表演
从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。
通过茶艺学习与练习，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。篇5：茶艺专业教学计划
茶艺专业教学计划
专业代码： 510112（滇）专业编号：022 制订时间： 一、学制
（一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生（二）学习年限：三年 二、培养目标： 为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。
三、人才规格：
（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德。
（二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德优良，技术过硬。
（三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。
（四）善于团队协作，有创新精神。
（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。
（六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达到高校英语应用能力考试b级水平。
（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体素质达到国家规定的体育锻炼标准。
四、业务范围：
本专业学生通过三年的理论学习与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；掌握茶叶的生产、加工知识，了解茶叶消费者需求；系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品质检验等方面的基本知识和技艺；能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与教育、茶叶审评、食品品质检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。
五、专业知识能力结构分解
茶艺专业素质能力结构表（附表一）学生能力要求与支撑知识（附表二）六、教学模块课程设置(一)教学模块
本专业教学分五个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。
（二）课程设置 1、公共必修课
由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《xxx思想、xxx理论和“三个代表”重要思想概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《实用语文》、《大学计算机基础》、《体育与健康》等课程组成。
2、专业必修课
由《美学基础》、《形体训练》、《茶学概论》、《茶艺理论与茶艺表演》、《中国茶文化》、《茶艺馆装修与设计》、《茶叶生物化学》、《茶叶标准化加工技术》、《茶叶市场贸易学》、《现代饮食业经营管理》、《茶艺技能训练》、《茶文化概论》、《消费心理学》、《现代礼仪》、《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》、《茶馆经营与管理》、《民族茶艺与茶文化》、《美学基础》、《茶席设计与茶会组织》、《茶叶综合利用》和《专业认知实习》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习、毕业设计》等实践课组成。3、专业限制性选修课
《插花艺术》、《声乐理论名曲欣赏》、《绿色食品生产与检验》、《茶叶市场营销学》、《茶叶营养与保健》、《茶叶包装与贮运》、《民族音乐概论》、《演讲与口才》、《审美学概论》、《茶文化经典选读》等课程组成。
每人选修不少于四门，不超过五门。4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六）5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六）七、实践教学环节（附表三）八、实践教学占总教学课时百分比 1、理论教学时数：1291 2、实践教学时数：1688 3、总教学时数：2979 4、实践教学占总教学时数百分比： 九、考证时间安排（附表四）十、教学进程计划表（附表五）十一、有关情况说明
本专业2006年申报，2007年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现高职教育的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。
十二、修订说明（一）修订的依据 1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院[2006]58号）； 2、云南热带作物职业学院关于调整《体育与健康》课程教学的意见（人基系2007年5月9日发）； 3、云南热带作物职业学院专业建设委员会2008年第二次会议纪要（热职院（专建委）[2008]02号）。（二）修订的过程
自专业开办以来，每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订，并召开专业建设指导小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见，对部分课程进行合理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当调整。
（三）修订的结果 1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色； 2、教学进程更加合理，可操作性强； 3、根据实际情况整合了部分课程，把《美学基础》、《形体训练》调为专业必修课等； 4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整，增强了实用性和操作性； 5、专业教学计划更加合理，格式更规范。
茶艺教学计划及推进表段尊芳第一节课：中国是茶的故乡 第二节课：水为茶之母器为茶之父 第三节课：形体练习茶艺教学是培养孩子良好习惯的好途径。孩子从坐、站、行学起，无论坐还是......
茶艺师初级教学计划一、教学目的1、课程的性质、地位和任务茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推......
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山东商业职业技术学院学期授课计划 2014— 2015 学年 第 一 学期教学院（部）： 人文学院 课 程 名 称： 中国茶道与茶文化 授课专业班级 空乘1401、1402 任 课 教 师 赵 娟 2015......
初级茶艺师培训教学计划一、培养目标和人才规格（一）培养目标培养热爱茶艺事业，掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技能，并能适应市场经济需要的有一定素质的茶艺服务与经营的人......
茶艺教学计划模板范文 第五篇
河北联合大学社团联合会二零一三年下半学期至二零一四
年上半学期工作计划
为了丰富同学们课余生活，加强同学们的素质修养，茶艺协会制作此工作计划，并将一步步的完成。学习之后同学们将掌握基本茶艺的背景与沏泡方法。完成对自己当前的学习工作以及精神的促进与提升。作为社联部下的一支社团，我协会承诺将服从社联的领导，听从社联的指挥，为了社联的进一步壮大尽出自己的绵薄之力。
一：活动目标
逐步学习六大茶艺中的四大茶艺背景及其沏泡。二：活动具体方案 2013年 十一月份：
1、每周周六或周日晚组织学习。
2、讲述茶的背景及制作工艺。
3、完成会员对基本茶具的认识与使用。 十二月份：
1、专业教师讲座。
2、每周六或周日晚组织学习。
3、逐步引入六大茶类，计划十二月份完成其中一种（黑茶）。
4、本月计划另选两次时间一品佳茗。
5、为元旦游园做准备。 一月份：
专心做好游园活动。
2014年 二月份：
1、每周六或周日晚组织学习。（两周）
2、温习黑茶，进一步做一些延伸（历史、文化、人文）。 三月份：
1、每周六或周日晚组织学习。
2、联合唐山师范大学共同举办茶会。
3、学习红茶（预计两周时间）。
4、学习红茶的沏泡演绎。 四月份：
1、参观集聚中国传统文化气氛的茶楼会馆。
2、每周六或周日晚组织学习。
3、学习绿茶（预计两周时间）。
4、学习绿茶的沏泡。 五月份：
1、每周六或周日晚组织学习。
2、学习黄茶（预计两周时间）。
3、学习黄茶的沏泡。 六月份：
1、每周六或周日晚组织学习。
2、总结四种茶的背景。（一周）
3、对比四种茶的沏泡区别。
4、内部茶会，互相学习。 七月份：
共学四种茶，掌握后，面向全校组织茶会一次。三：经费预算 齐全茶具一套：215元 常用茶具三套：元 额外品茗杯：20元 四中茶：120元 宣传条幅：30元 传单等：32元 活动用水：24元 总计：元 四：计划期望 希望茶艺协会的会员能够真真领悟茶的内涵，学会茶一般的生活，为自己在繁华之余留出素雅的一片空间。
河北联合大学社团联合会 茶艺协会 2013年11月11日
茶艺教学计划模板范文 第六篇
茶艺活动课案例
西苑小学
茶艺活动课案例
一、主题选定
中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地。是茶历史最悠久，茶文化最深厚，茶资源最丰富的国家。我们需要让世界了解中国，可现在的青少年又很少与茶接触，有必要在学校里进行发扬民族优秀的茶文化教育，让更多的学生了解茶，喜欢茶。
因此，我编创了茶艺教材，开设了茶艺课。在茶艺的课堂上，学生是学习的主体，体现了学生学习的主动性、实践性和创造性，为学生营造一个开放轻松的学习环境，让学生大胆实践。在茶艺课程的教学过程中，能用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学习兴趣，促进学生的自主探究与合作交流，通过教学上的点滴细节使“以学生发展为本”的课程目标真正落实到位
二、实施方案
（一）课题：《乌龙茶艺》
（二）教学内容：
概括介绍茶的起源、历史及基本知识，通过实际演示沏茶，引领学生步入茶境，主动参与识茶器、知茶礼、习茶艺等学习实践中，并能进行合作与交流互补。
（三）学情分析：
课程对象是初中三年级的学生，他们学业负担重，中考压力大，往往是两点一线循规蹈矩。知识的学习与信息的储备是足够的，但缺少动手实践的机会与能力，茶艺课可以将他们从“紧箍咒”中引领出来，以淡淡茶香调节他们紧张的神经得以短暂的放松。
（四）教学目标：
1、知识目标：
使学生初步了解茶的发展史、种类及世界地位； 让学生了解乌龙茶的产地及各产区的代表茶； 认识沏茶器具的名称，了解各器具的使用方法。
2、能力目标： 初步掌握乌龙茶的冲泡技艺，培养和提高学生的观察能力及动手实践的能力；
通过分组的形式练习沏茶，提高学生合作意识与能力。
3、情感目标：
通过观看沏茶示范，学生能体验到茶道艺术的美，培养学生正确的审美观，从而形成自己独具特色的个人风格。
通过沏茶练习，培养学生学习、劳动认真负责、一丝不苟、有始有终的做事态度；
通过茶道礼仪教育，提高学生的自身修养及其与家人的生活质量，促进同学间的和协交往。
（五）教学重点：
铁观音茶的实践沏泡及沏茶器具的认识与正确使用。
（六）教学难点：
茶道礼仪的表现与茶道境界的感悟。
（七）教学用具：
铁观音茶、沏茶器具、投影仪、电脑、多媒体课件
（八）教法学法：（幻7）
1、直观教学法：百闻不如一见，让学生在观赏的过程中主动被吸引，从而产生学习的兴趣。
2、赏析提高法：闭门造车的做事方法是不可取的，要多看多学他人的长处来弥补自己的不足，以求不断进步。
3、启发提问法：新知的教授与巩固，均采用了这样的方法，使学生不自觉地融入课堂，沿着老师的教学轨迹边思考边学习。
4、交流总结法：集体的力量是不可估量的，让学生们在体验的同时有所感悟，从而也加强了集体的凝聚力。
5、多媒体课件演示法。
（九）学习学法
1、主动参与学习法：通过师生互动、生生互动的授课形式，激发学生主动参与学习的兴趣。
2、乐于探索学习法：通过茶艺表演活动培养学生们的创新精神和实践动手能力。学生通过观察、动手操作、表达与交流等探索活动获得知识技能，从而开发学生的内在潜能。
3、体验式学习法：茶艺课程不但关注学生对学习活动的主动参与和亲身体验，而且更关注学生学习经验的形成、积累和建构。在学生体验和参与的过程中，充分调动了学生学习的积极性，使他们在轻松愉快的氛围中感受到茶艺课的趣味。
4、交流与合作式学习法：在茶艺的课堂上，学生可以通过团队讨论、协作来探求完成沏茶流程，由此体会到集体的力量，更感受了与人合作的乐趣。这个过程中的情感教育对学生的心理发展和性格培养具有重要意义。
5、做中学、学中做的快乐学习法。
三、实施过程
（一）课程导入
在清新幽雅的茶室就座，一则茶联已让学生们产生了无限遐想，以蜻蜓点水之式稍作介绍茶的历史、种类等知识。就将学生们引入课程的主题——乌龙茶艺。
乌龙茶属半发酵茶，又被人们称为工夫茶。它以绿叶红镶边的风貌，耐泡而幽香的特点，深受广大茶人的喜爱。乌龙茶起源于福建的武夷山，现今有闽南、闽北、广东、台湾四个产地。各产地均有其独具特色的代表茶叶。闽南的铁观音、闽北的大红袍、广东的凤凰单枞以及台湾的冻顶乌龙。
各地因其茶叶特点的不同所选用的沏茶器具和沏茶方法也各有不同。
（二）沏茶示范表演
所谓言传身教，身教胜于言教，学生们最基础的学习就是模仿。因此，在优雅的乐曲声中我为学生们规范地演示了完整的沏茶流程。我的安静与投入深深地吸引了所有的学生，他们的安静与投入更胜于我。我抓住了学生们的心，激发了他们动手尝试的兴趣，他们无需我的组织，就主动地随着我的牵引走进了茶艺世界。
（三）认识准备茶具
1、教师介绍器具
茶具有紫砂、瓷器、玻璃器皿、陶器、铁器等等。教学用的是紫砂茶具，我对每件器具的名称及用法都作了详细介绍。
3、安全提示
在整个沏茶过程中安全是最重要的，而最具危险性的就是随手泡。因此，在茶具介绍之后，直接对学生提出了有关随手泡的安全要求。
随手泡的电源插座开关控制好，接水水位不能超过上圈压痕；倒水速度要慢以防水从壶盖流出；壶中水倒空后不能压空壶，防止烧坏加热管；壶嘴转到没有人的方向。
3、学生准备器具
同学们根据多媒体课件提供的图片，将茶具准备好，摆放到相应的位置。
（五）茶艺知识
在学生实践之前，就茶艺基本要素与学生进行了交流。有学生根据自己理解来回答的；有在老师启发下参悟的；有通过观看老师的沏茶示范模仿的；还有教师讲授的。茶艺基本要素
茶艺三净——净手、净面、净口。茶艺三法——泡茶法、煮茶法、佐茶法。茶艺四要——精茶、妙器、活水、活火。
精茶，是指上好的茶叶。本节课我所选用的是铁观音茶。优质绝佳的铁观音茶：条索卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表起霜。汤色金黄浓艳而清澈，滋味鲜爽甘醇，有花果蜜香，叶底有绿叶红镶边。
妙器，是指最适合的沏茶用具。本节课我所选用的是紫砂茶具。紫砂的泥土有五种颜色——朱泥、紫泥、绿泥、黑泥和段泥。通过千百年来的实践，人们发现，用紫砂壶泡茶，茶味隽永醇厚，由于紫砂壶能吸收茶叶汁，用的时间愈长，泡出的茶水味道就愈好。于是，紫砂壶也就应运而生，制作紫砂壶的高手、名家、大师也就一个个走到历史的前台。
活水，是指自然界中灵动的水。山水上、江水中、井水下，最后还有雨水和雪水。活火，是指煨碳的、带火焰的火。
茶艺五大科目——礼仪风范、茶具搭配、茶艺问答、沏茶流程、茶汤表现。
重点讲授了礼仪风范中的行茶礼仪和饮茶礼节。行茶礼仪：“茶倒七分满，留下三分是情分。” 双手动作向内——欢迎您的到来。
语速不快不慢、语音不高不低、面带微笑、眼睛直视。伸掌敬茶时，五指并拢、手腕有力、指向所敬的物品旁边。饮茶礼仪：静默无语，保持饮茶环境的安静、整洁。谦虚有礼、宽待他人,尊师敬老。杯中茶分三口啜饮。
（六）学生实践沏茶
在学生实践时教师随时加以辅导，并在进行一段时间之后让学生赏析并评价实践录像与照片，从中得到学习，再次进行实践活动时对提高自己及同组学员的沏茶水平有所帮助。
（七）清洗茶具归仓
茶道讲求和、静、怡、真，而洁净整齐是最根本的保证。因此在沏茶之初、之中、之后我都对学生提出有关器具的整齐与洁净的要求，培养学生做事用心，要有始有终，力求圆满。
（八）交流学习
在课程的最后部分，让学生们对本节课的学习展开讨论，说说自己的收获与感受，并希望他们能在生活中得以利用，提高自身的修养和生活质量。
（九）收藏夹与自评
课程结束时，为学生们准备了一个小小的收藏夹。在收藏夹中拓展了两方面的内容：一是如何健康饮茶；二是几种保健茶品的自制方法和保健功效。为学生们能在课后继续实践提供了素材。
学生的自评是用这样的表格来完成的，让学生能够记录下茶艺学习的真实感受，并对自己的表现有个客观的评价，“收藏”的茶壶越多就越优秀。
茶艺教学计划模板范文 第七篇
山东商业职业技术学院学期授课计划 2014— 2015 学年 第 一 学期
教学院（部）： 人文学院 课 程 名 称： 中国茶道与茶文化 授课专业班级 空乘1401、1402 任 课 教 师 赵 娟 2015年3月2日 编制
山东商业职业技术学院学期授课计划编制说明 2014—— 2015 学年 第二学期 制表日期2015-3-2 任课教师签字： 教研室主任签字： 院（部）负责人签字：
注：本表应根据教学计划由任课教师拟定一式三份，自存一份，交教研室、教务处一份
学 期 授 课 计 划 表 篇二：茶艺教学计划
广西烹饪学校
茶艺专业实施性教学计划表
编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：
审批： 年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日
广西烹饪学校
调酒专业实施性教学计划表
编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：
说明：*为考试科目。
审批： 年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日
广西烹饪学校
糕点面包烘焙专业实施性教学计划表
编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：
二、周分配表
说明：*为考试科目。
审批： 年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日篇三：茶艺基础课教学进度计划(2)学年度上学期
学期教学进度计划
课程名称： 茶 艺 基 础 任课教师： 杨 光 琼
学期教学进度计划 篇四：茶艺教学计划
茶艺教学计划及推进表
段尊芳
第一节课：中国是茶的故乡
第二节课：水为茶之母器为茶之父
第三节课：形体练习
茶艺教学是培养孩子良好习惯的好途径。
孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活习惯。
第四节课：练习绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿）让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练习。
副泡练习，让每个孩子都能体会的茶艺之美。
第五-----十四节课：练习绿茶茶艺表演
从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。
通过茶艺学习与练习，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。篇五：茶艺专业教学计划
茶艺专业教学计划
专业代码： 510112（滇）专业编号：022 制订时间：
一、学制
（一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生
（二）学习年限：三年
二、培养目标： 为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。
三、人才规格：
（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德。
（二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德优良，技术过硬。
（三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。
（四）善于团队协作，有创新精神。
（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。
（六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达到高校英语应用能力考试b级水平。
（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体素质达到国家规定的体育锻炼标准。
四、业务范围：
本专业学生通过三年的理论学习与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；掌握茶叶的生产、加工知识，了解茶叶消费者需求；系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品质检验等方面的基本知识和技艺；能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与教育、茶叶审评、食品品质检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。
五、专业知识能力结构分解
茶艺专业素质能力结构表（附表一）学生能力要求与支撑知识（附表二）
六、教学模块课程设置(一)教学模块
本专业教学分五个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。
（二）课程设置
1、公共必修课
由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《xxx思想、xxx理论和“三个代表”重要思想概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《实用语文》、《大学计算机基础》、《体育与健康》等课程组成。
2、专业必修课
由《美学基础》、《形体训练》、《茶学概论》、《茶艺理论与茶艺表演》、《中国茶文化》、《茶艺馆装修与设计》、《茶叶生物化学》、《茶叶标准化加工技术》、《茶叶市场贸易学》、《现代饮食业经营管理》、《茶艺技能训练》、《茶文化概论》、《消费心理学》、《现代礼仪》、《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》、《茶馆经营与管理》、《民族茶艺与茶文化》、《美学基础》、《茶席设计与茶会组织》、《茶叶综合利用》和《专业认知实习》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习、毕业设计》等实践课组成。
3、专业限制性选修课
《插花艺术》、《声乐理论名曲欣赏》、《绿色食品生产与检验》、《茶叶市场营销学》、《茶叶营养与保健》、《茶叶包装与贮运》、《民族音乐概论》、《演讲与口才》、《审美学概论》、《茶文化经典选读》等课程组成。
每人选修不少于四门，不超过五门。
4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六）
5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六）
七、实践教学环节（附表三）
八、实践教学占总教学课时百分比
1、理论教学时数：12912、实践教学时数：16883、总教学时数：2979
4、实践教学占总教学时数百分比：
九、考证时间安排（附表四）
十、教学进程计划表（附表五）
十一、有关情况说明
本专业2006年申报，2007年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现高职教育的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。
十二、修订说明
（一）修订的依据
1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院[2006]58号）；
2、云南热带作物职业学院关于调整《体育与健康》课程教学的意见（人基系2007年5月9日发）；
3、云南热带作物职业学院专业建设委员会2008年第二次会议纪要（热职院（专建委）[2008]02号）。
（二）修订的过程
自专业开办以来，每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订，并召开专业建设指导小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见，对部分课程进行合理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当调整。
（三）修订的结果
1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色；
2、教学进程更加合理，可操作性强；
3、根据实际情况整合了部分课程，把《美学基础》、《形体训练》调为专业必修课等；
4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整，增强了实用性和操作性；
5、专业教学计划更加合理，格式更规范。
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