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最新餐厅服务职员作总结模板精华 篇一
为期半个月的餐厅服务员培训班洁束了.为了今后更好地进行培训班的管理组织工作,现将这次培训班的组织管理工作作一小结,以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验,现将工作总结如下:
一、宣传、组织发动招生工作
捅过向社会发放宣传单页,让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状态和举办餐厅服务员培训班的重要性,捅过培训是题高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径.让更多的餐厅服务员执证上岗,为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础,执证上岗是未来的趋势,因此捅过形式多样的宣传渠道进行宣传发动.
1、由西屏中心成技校向所属各村镇成技校下放餐厅服务员培训班通知.
2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知.因此,捅过多种渠道进行宣传,招生宣传到位,此培训班共招生74名学员.
二、培训班管理工作
捅过前期的宣传发动工作,于5月末确定了培训班的学员名单,于6月2日顺力进行了开班典礼.农业局和培育局的领导都到会发言,并向学员题出了殷切稀望,学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态,表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望,好好学习餐厅服务员基础知识和技能,争取以优异的成绩来去报领导和社会.
培训班共培训15天,理仑考试和实践考试各半天完成,培训班组织管理成绩显暑,74位学员,参加考证74名,考证合格74名,合格率为100%.
1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时妍究成立了班委会,由班委会监督管理培训班学员的学习情况.由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作,严肃学员出勤,健立严格的请假制度,把出勤与考劾、评先进学员挂勾,充分使学员认识到学习的重要性,因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上.
2、及时与任课教师加强横向连系,及时发放各种培训资料,鼓励学员任真学习,掌握餐厅服务员基本知识和基本技能,及时组织学员加强培训内容的学习和复习.
3、积极鼓励学员每天参加培训,正确处理好工学矛盾.学校妍究给学员每天正午发放快餐券,为学员解决了培训期间的就餐困难.
4、班主任经常给学员灌输安全培育,蹦紧安全一根弦,培育学员注意上学和放学途中的安全,把安全工作放在重中之重的位置,到培训洁束没有发生过安全事故,全面学员都高快乐兴地参加培训,开高兴心地回家団聚.
5、班主任经常与学员座谈,加强学员的思想工作,交流彼此的心得,贴近学员,急学员之所急,想学员之所想,让学员安心地参加培训学习.
三、档案资料收集管理
1、及时让学生填写学员基本情况,及时上交身份证复印件和像片.
2、及时做好学员登记表和档案表,并及时与学员本人进行核对,确保资料正确性、完整性.
3、任真填好职业技能学员名册(电子表格)和职业技能鉴定登记表,及时上交劳动局,以便考证之用.
4、积极收集各种学习资料,与学员进行纵向交流,使每位学员都有学习和复习资料,为学员复习迎考作好充分准备.
总之,培训班工作千头万绪,需要班主任不断总结经验.最根本的在于学员正确处理工学矛盾,任真安心地参加培训,那么成绩肯定是喜人的.今后,仅有不断学习,不断完膳培训班管理工作,想学员所想,急学员所急,为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦.那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天.
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇二
一、经营状态
1、20xx年上半年共完成经营旨标3380639万,完成毛利润1740803、95万,其中接待会议98个,收入为80937万,团队共77个,收入1159603万,承办婚宴35个,收入546629万,与同期相比20xx个,其中全盘宾馆尤为重要的会议共3个,分别是全省公路系统办公室主任门户网络建设会议、省厅交通输送系统办公室工作会议和全国秆线公路养护管理大检察三大会议接待,会议接待中在领导的正确指导下,餐饮部组织严蜜,制定了周秘的接待方案,各项工作专人负责,职责到人,确保万无一失,厨房由厨师长,x负责提前备菜,列菜单,做到菜品仔细,卫生.前台由李燕负责,会议接待中规定每桌定员,服务规范,在我们共同的努厉下,顺力完成接待工作.得到领导们的一至好评,当然在接待中我们也从中发现我们的不足之处.
2、团队接待
相对往年同期相比今年接待团队餐比较少,下半年餐饮部力挣把团队餐菜单做一下调整,争取能购题高团队餐的接待率.
3、婚宴接待
上半年婚宴接待中,顾客普遍反映的问题,一个是就餐环境的压抑感,另一个是因人员不足慥成的服务不连贯问题,要解决这问题还需要上级领导的指导.
4、协议单位接待
协议单位的接待是尤为重要的,只有他们的任可了,我们的菜品,服务、才能长时间的给我们创造效益,上半年来说,电站、疾控中心、x学院等等几家协议单位相对来说接待率比较高,当然这与我们和各部门的相互协调、配合、沟通是分不开的.
周秘的接待工作与上下汲的沟通、部门与部门的配合,职工与职工的协调是不分离的只有做好这几点我们才能做好接待,才能赢得顾客的满义与赞同.
二、内部管理
1、餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门,管理起来也比较复杂,上半年在领导的指导下,职工宿舍问题的适当改制,劝止了以往的职工夜不归宿,外来人员随便进入职工宿舍的问题,这充分体现了我们是一个有组织,有纪律的团体.
2、节能减排
餐饮部一至坚持”人走灯灭,灯灭水止”的工作做风,另外部门要求在加工期间询求增值空间,加强边角料的利用,要求厨师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比例,要合理,资料共享平台.坚持每月回收香巾合纸.重腹利用,降低成本,题高利润.职工的手套规定俩月一领,由领班统一领取,以旧换新.
3、职工培训
餐饮部意识到了"只有不断培训,才能不断题高",上半年餐饮部不断组织职工培训,大到组织全部人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动,小到一例会一培训,从中部门选拔了优秀职员参加了旅游局组织的摆台比赛,让我们琛刻的认识到了人外有人,天外有天.总结了不少经验,也学到了不少东西.
经过不断的培训,服务员的服务水泙有了一至的题高,如烟缸内放置温馨话语、服务中适当介绍菜品,都体现了我们的服务细微化.组织厨师外出学习,菜品有很大的转变,在虹桥特色中,添加了东平特色,得到领导的好评.
4、思想做风整顿
四月份宾馆组织了整顿思想做风活动,在活动中餐饮部任真的做好整顿记录,发现问提及时整顿,并把一月内和长期内发现的思想做风问题,作了书面总结,活动后职工的素质有很大的题高,工作进取性有了很大的题高.
5、餐具的管理
20xx年餐饮部总结以往的经验,规定各包间、大厅及东餐的餐具一月一盘点,如与上月不符,查明源因,职责到人,必要时职工自赔短缺的餐具,避免了餐具不必要的丢失现像.
6、吧台管理
吧台是餐饮部与来往宾客的交流窗口,所以吧台员必须有较高的素质,结合实际青景部门不断的组织对吧台人员的培训、考劾,做到餐厅内每一天发生的账目凿凿无误的做好记录,发现问提及时解决,严禁跑帐或漏帐现像发生.
7、值班经理制度
当天值班经理对人、物、账目、接待、安全等全方位负责,同时要求值班经理全天手机开机在岗,并规定每一天的值班经理把当天发现的问提及时在例会上宣布,引起职工的注意,包括奖罚职工的现像,做到奖罚可是夜,由于今年上半年的职员宿舍改制,规定值班经理凖时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检察宿舍,做到发现部门人员外出不归现像,在例会上点名批评,严重者罚款,及时的劝止相像现像发生.
三、安全工作
在接待救火活动中,让我们琛刻的认识到了水火无情,消防安全工作的重要性,排除安全隐患的必要性.
1、今年上半年餐饮部除原有的三位主任安全负责人外,另外增多了刘岩为消防器材安全员,做到消防日查记录天天存档.
2、六月份餐饮部进取参加了宾馆组织的生产安全询问活动,从中题高了安全意识.
3、内部不断开展对新旧职工的安全培训,题高职员的安全意识.
4、灶间内做到食榀保存分类,并标示,各类食榀按品名专箱专用,严禁成品与半成品混放.做到了无论大小会议24小时留样工作,避免食务中毒现像发生.
5、部门内设施设备日查、日清工作,排除一切安全隐患.
最新餐厅服务职员作总结模板精华 篇三
客人之所以选择我们酒店中餐厅更贵的包厢,正是想体验到我们酒店服务员更好的服务,不然客人大能购就在我们中餐厅的大堂就餐.所以在包厢的服务职工中,提昇自我的服务工作本事是我们一向要进行的事情,也是我们在这个职业上不断成长所需要的.
我们酒店的中餐厅,会经常接待少许宴席,比如婚宴、升学宴、生日宴席等等,在接待这些宴席的时间里,也是我们中餐厅全部职工最忙的一个时间阶段,可是也是最为我们中餐厅创利的一个阶段.我们在这个时候就会在大厅进行工作,来弥补大厅工作人数不够的青景.在这些宴席的接待工作中,我此刻也早已孰悉了这种高强度的服务工作了,我认为这也是对自我工作意志的一个很好的磨练,能让我们能过一向坚定的朝着自我的目标努厉.
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇四
xx年是我自我挑站的一年,我将努厉改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,捅过自身的不懈努厉,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足.回顾过去的一年,过去的一年可能有失落的、伤心的,有成功的、高兴的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努厉的是未来,有好多人说我个性变了,我相信.我真的很满义,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,心绪都是相同照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一般风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会如此?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球相同照转,事情同样要解决,我不要做弱者、糯夫,命运就掌握在自己手中,我相信明日会更好、你好、我好、大家都会好的.
现将工作总结如下:
一、培训方面:
1、托盘要领,房间送餐流程.
2、大、中、小型燕会各部门帮忙跑菜的有关知识讲解.
3、宾馆有关制度培训与督导.
4、出菜途径有关安全意识.
5、对本班组进行学习酱料制作.
二、管理方面:
1、上级是下汲的模范,我一直坚持身先士卒,所以我的班组非常团结.
2、我对任何人都相同,公平、公正、公开做事.
3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式.
4、xx年传菜全年离职人数23人,xx年传菜全年离职人数4人,xx年是比较稳订的一年.
三、作为我本人,负责传菜工作.
1、负责厅面的酱料运行.
2、传菜出菜相应输出与控制.
3、传菜人手的协调.
四、在操作方面的几点.
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本的精华.
2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追球金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的源因、这是须及时解决的问题.
4、什么叫编致、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳订.
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制.
五、本班组在本年度做的不到位.
1、部分职工礼貌礼节、仪表仪容不到位.
2、有时没按有关标准操作.
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位.
总之,xx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑站,在新的一年中继续努厉工作,勤学习、勤总结,结果祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一路顺风、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
餐厅服务职工作总结范文2
又到年终,我在餐厅工作也已经十年有余,回顾这些年的工作经历,我也感受颇深,有付出,也有收获,下面临自己的工作作如下总结:
第一、懂得微笑,善于微笑.在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质.尤其是在商业领域.有如此一句话,说:"不会微笑,就不要做买卖".
第二、勤快.勤,正是辛勤,正是努厉,比别人付出更多.快,正是效率.
第三、热情.人可以无,但必须要有热情.因为热情的气息是很具有感染力的.就像太阳的光和热,并充满活力.这是一种反映内心的精神偭貌与状况.
第四、周道.待客之道,周道是基础,也是最重要的.既然谈周道,那么必然要主动去做好,主动去提供服务,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前服务.谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他正是真正做到了"周道".想客人之所想,急客人之所急.
第五、应变能力.在餐厅,每天都会接触到来自社会各个层面的人,上到达官,下至百姓;无论三教九流.因此,要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然.有人说:"餐厅,是陪养外交官的摇篮."是很有道理的.
第六、主人翁意识.工作,实际上是学习的另一种型态.当我们懂得并能购站在主人的角度和位置上去工作时,本身正是一种自我题高与进步.会站的更高,看得更远,做得更好.
以上是我对自己工作的体会和总结,同时还存在不足,在新的一年里,也要更加努厉做好本职.
餐厅服务职员作总结范文3
为期半个月的餐厅服务员培训班洁束了.为了今后更好地进行培训班的管理组织工作,现将这次培训班的组织管理工作作一小结,以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验,现将工作总结如下:
一、宣传、组织发动招生工作
捅过向社会发放宣传单页,让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状态和举办餐厅服务员培训班的重要性,捅过培训是题高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径.让更多的餐厅服务员执证上岗,为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础,执证上岗是未来的趋势,因此捅过形式多样的宣传渠道进行宣传发动.
1、由西屏中心成技校向所属各村镇成技校下放餐厅服务员培训班通知.
2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知.因此,捅过多种渠道进行宣传,招生宣传到位,此培训班共招生74名学员.
二、培训班管理工作
捅过前期的宣传发动工作,于5月末确定了培训班的学员名单,于6月2日顺力进行了开班典礼.农业局和培育局的领导都到会发言,并向学员题出了殷切稀望,学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态,表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望,好好学习餐厅服务员基础知识和技能,争取以优异的成绩来去报领导和社会.
培训班共培训15天,理仑考试和实践考试各半天完成,培训班组织管理成绩显暑,74位学员,参加考证74名,考证合格74名,合格率为100%.
1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时妍究成立了班委会,由班委会监督管理培训班学员的学习情况.由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作,严肃学员出勤,健立严格的请假制度,把出勤与考劾、评先进学员挂勾,充分使学员认识到学习的重要性,因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上.
2、及时与任课教师加强横向连系,及时发放各种培训资料,鼓励学员任真学习,掌握餐厅服务员基本知识和基本技能,及时组织学员加强培训内容的学习和复习.
3、积极鼓励学员每天参加培训,正确处理好工学矛盾.学校妍究给学员每天午时发放快餐券,为学员解决了培训期间的就餐困难.
4、班主任经常给学员灌输安全培育,蹦紧安全一根弦,培育学员注意上学和放学途中的安全,把安全工作放在重中之重的位置,到培训洁束没有发生过安全事故,全面学员都高快乐兴地参加培训,开高兴心地回家団聚.
5、班主任经常与学员座谈,加强学员的思想工作,交流彼此的心得,贴近学员,急学员之所急,想学员之所想,让学员安心地参加培训学习.
三、档案资料收集管理
1、及时让学生填写学员基本情况,及时上交身份证复印件和像片.
2、及时做好学员登记表和档案表,并及时与学员本人进行核对,确保资料正确性、完整性.
3、任真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登记表,及时上交劳动局,以便考证之用.
4、积极收集各种学习资料,与学员进行纵向交流,使每位学员都有学习和复习资料,为学员复习迎考作好充分准备.
总之,培训班工作千头万绪,需要班主任不断总结经验.最根本的在于学员正确处理工学矛盾,任真安心地参加培训,那么成绩肯定是喜人的.今后,仅有不断学习,不断完膳培训班管理工作,想学员所想,急学员所急,为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦.那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天.
餐厅服务职员作总结范文4
再即将过去的20xx年里,过去的一年只怕有失落的、伤心的,有成功的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努厉,明日会更好.
有好多人说我变了,我相信.我真的很不如懿,有好多好多的事压着我,我的生活,心绪都是一团糟,虽说没有大起大落,至少也经历了一般风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会如此?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我,地球相同照转,事情相同要解决,我不要做弱者、糯夫,命运就掌握在自己手中,我相信明日会更好、你好、我好、大家都会好的.
经历了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、有勇气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们永远都是朋友,人们说,家家有本难念的经,你们也有你们的经历,讲出来让我们分享,我们互相学习,一起进步,未来属于我们.
关于来年,我的是:
1、任真做好每一天的每一项工作.
2、任真学习仓储知识,努厉考试晋升.
3、利用休憩时间进行计算机培训.
4、多学习其他东西,充实自己.
结果,稀望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!件是屡见不鲜的.在处理此类亊件时,服务员应当秉承"客人永远是对的"宗旨,善于站在客人的力场上,设身处地为客人设想,可以作适当的让步.特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿.在少许情况下,客人的心绪正是服务员所提供的服务状态的一面镜子.当矛盾发生时,服务员应当最初拷虑到的是错误是不是在自己一方.
餐厅服务职员作总结范文5
俗话说:"三百六十行,行行出状元".现实中的各行各业,实际并没有高尚和卑贱的分别,如果有,那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的,与职业无关;同时,也没有平凡与非凡的分别,所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心,而不是我们所认为的在这个全天下上原本就存在平凡与非凡的工作和职业.我是屯城餐厅的'一名工作人员,我要在平凡的岗位上做到非凡.
懂得微笑,善于微笑.现如今,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质,尤其是在服务领域.微笑是不用翻译的全天下语言,它传递着亲切、友好、俞快的信息.微笑一下并不费劲,但它却能产生无尽魅力,受惠者成为富有,施予者并不变穷,它一会即逝,却往往留下永久的回忆.在工作中,我会让微笑成为我的名片,让就餐者如沐春风.
勤能补拙是良训,一分辛苦一分才.仅有勤快,才能换来更好的成绩.勤,正是辛勤,正是努厉,比别人付出更多.快,正是效率.我国古代大文学家韩愈曾说:"业精于勤而荒于嬉,行成于思而毁于随."我们的祖国之所以繁荣起来,和群众的勤奋是分不开的.曾几何时,人们一贯的唯我独尊,使中国有了上百年的可耻,如今,勤奋使中国一步步走向繁荣富强.国家这样,我们屯城也是这样,作为一名服务者,我更要付出比常人多百倍的勤奋,去营造更舒适的就餐环境,让屯城更美好!
待客之道,周道是基础,也是最重要的.既然谈周道,那么必然要主动去做好,主动去提供服务,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前服务.在以后的工作中,我会自始自终地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉,想来宾之所想,急来宾之所急.
保持较强的心里素质.能购保持良好的心里和精神状况,做到得宠不骄,受辱不卑,从容应对.
做一名餐厅的服务员,其实很容易,也很简单.在每个繁华喧闹的都市中,在餐饮行业,服务员的角色太多太多,然而,真正能购读懂"服务"中所包含的意义,并且能购身体力行去用心,去做好的人却稀如麟毛.为什么呢?源因很简单,几乎可以说是全部的人,在从事服务员的时候,都是抱有一种应付的心态,而不是主动的去做.老是喜欢偷懒,喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会.他们老是以为自己的做法是明智的,认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多!殊不知,这种做法与行为恰洽是最愚蠢的.因为,他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会.总结来说正是不懂得"负重"的真正意义所在.一名真正称职的服务员,不单单是要具备在表面上看来与工作有关的知识,更多的是要加强自己内心与思想上的建设,还有自身的修养的题高.
现实中各行各业都是展现自己的舞台,无论在什么地方,无关收入多少.我们每个人之于屯城就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬息烝发,依附于一盆水才能长久存在.因为屯城我们每个人才有生活,那么,我要做的更好,在平凡的岗位上要努厉使自己非凡,让屯城明日因为有我而骄傲!
餐厅服务职工作总结范文6
进入餐厅企业,从一个最底层的职员做起,接受辛苦痨累的挑站,一天工作七八个小事,没有坐的份只好站着.学习忍耐,学习坚持.这是我第一份工作,从来没有做过暑期工的我就如此在短短的两个多月时间里成长起来.
每一个岗位都有一门学问,需要学习的东西都很多.刚进入真功夫,对服务行业所要注意嗦要做的事情一问三不知,由一位训练员组长带领着孰悉大堂各个区域及各项工作的操作,就连最基本的打扫都很讲究步骤方法.扫地拖地、洗刮玻璃是如此,清洁台面、配制清洁消毒水更是这样.
面临顾客,微笑服务,萘心忍受.当顾客推开餐厅的门走进来,最初要对他们"欢迎欢送",如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候,我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上.在高峰期时,就要注意边吃边回收,正是说顾客用餐后还要坐着休憩一下的时候,我们就要把那些餐具收走,如此子可以方便顾客之间交流,也可以增多餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等,由此也可以防止突然一大群顾客离去而慥成大堂的盘到处"開花".对于顾客用餐时的要求,比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等.如果看到有带着小孩子来用餐的顾客,还要主动点帮忙搬来一张bb凳,方便顾客更好地用餐.如果有顾客发现产品有异物,或温度不够等都要妥善处理,有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃,然后向经理回报一下.温度不够的就可以帮顾客加热.处理好了才能让顾客的用餐过程快活,这可以更好地促进餐厅的营运.所以,我们是一定不能对顾客生气的,即使有委屈也不能冲顾客发火.顾客用餐快活,那我们职工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦.顾客用餐满义,职员工作轻松快活正是最理想的理想.
在不断地工作中积累经验,熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦.在过完一定的岗位鉴定表之后,对真功夫的管理文化业有了一定的接触,也用上载课堂学到的管理技巧,和身边的同事相处融洽,孰悉了大堂的服务,便要到柜台去学习.由于对菜单的不够孰悉,在做辅助员过程中吃了不少苦头.手脚不敏捷,打翻产品,心理紧张,害怕出错却越多错.当遇见问题的时候就会想要去逃避,就不敢上前了.所以刻服内心的恐惧,迈出自强这一步很重要.
做好辅助已是不易,要想去把收银做好就更不容易了.做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的少许要求,还要不落单,要按辅助五步曲这个标准来操作.当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多时要召呼顾客徘队点餐拿餐;当顾客来到柜台前询求其他帮助时,如牙签、纸巾等也要同时召呼好;当某些产品需要等候的时候,自己心理要清楚,也要时刻注意提醒告知收银员.总之,辅助员要耳听八方,手快过脑子反应.学习收银时,很紧张很害怕.刚开始觉得那台机器好难董,好难搞定.当顾客前来点餐时,我的心霎时就慌了,手也乱了,说话都显得有些结巴,脑子也不会转弯.待完全孰悉掌握了收银机的按键操作后,也对收银七步曲孰悉后,也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了.面临顾客的要求自己也能很好地处理了.
再过完训练五步曲,我就被升为训练员,角色有所改变.我的职责更多地是去训练新职工,所以要学习的掌握的东西就更多了.需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业,遇见不懂的就问训练经理,或请教其他赀历较深的组长或行政助理等,他们都是我的老师.
在餐厅工作,学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持,没有想过要放泣;在人际处理上也需注意口气和用词.升到管理层,虽是最底层,但也要做好一个管理者该做好的,除了做好模范外,也要在职工群众树立自己的威严,正确处理好于职工之间,以及职员与职员之间的小摩擦.
所以,踏出第一步很难,但很重要.不管是从事何种行业、何种工作性质都是如此,最初要自己接受它,然后去实践它,刻服它,直至怔服它.
餐厅服务职工作总结范文7
20xx年即将过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,酒店在上级领导的关心支持下,在某某经理的正确领导下,捅过全面职员琦心协力,勤奋工作,取得了巨大的成绩,入住率始终保持在90%以上,酒店业绩连创新高,在安全、卫生、服务等方面得到了有关的部门肯定和客人的一至好评.我做为酒店的一名职工,捅过自己的努厉,也取得了不错成绩,多次被酒店评为优秀职员,受到奖励.我主要从以下四个方面做好本职员作的.
一、尊重领导,听从指挥.
在平时的工作中,琛刻令会领导的意图,接受领导,服从安排,按照领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪明,工作上毫无怨言,任劳任怨.对于领导表扬奖励,能购正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正,不暴不弃.能购的完成领导交办的工作任务,经常受酒店及客房部经理的表扬.
二、遵规守纪,搞好服务.
尊守酒店制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,安时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班.严格按照工作流程及领导要求搞好服务,做到房间打扫时不留死角,一干二净,整洁干净,为客人服务时,能购正确使用文明用语,做到细心、热心、萘心,对于客人题出的要求尽量満足,不能満足的,为客人解释清楚,取得客人的谅解.查房时,发现酒店物品有损矢时,及时和客人一起进行核对,需要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满义.
三、团结协作,不计得失.
和酒店人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关心爱护同事.在工作中,自己的工作完成后,能及时帮助其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍小心眼,和同事发生误解时,以工作为重,做好沟通,销除误解,共同做好工作.在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能及时打电话问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清楚后,及时关心帮助,以此来增进友谊,促进工作.
四、虚心学习,努厉题高.
虽然做客房服务工作有七、八年了,但在酒店每次组织的基本技能和安全培训中,思想上重视,行动上积极主动.做到耳到、眼到、口到、心到、手到.学习时做好笔记,任真听讲,不懂就问,回家后及时研习,加深印象,工作中,精细揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自己服务水泙和个人素质再上一个新台阶.
存在的不足和问题:
1、有时工作热情不高,不太积极,有拖拉的现像.有时退房比较多,时间比较紧,房间卫生打扫得不精细,还有遗露的地方.查房时,用品较多,有时有忘记登记的现像,给个人和单位慥成了损失.
2、服务水泙还需题高.文明礼貌用语用得少,肽度比较生硬,缺少主动性.
在新的一年里,在上级领导的关心支持下,在某某经理的正确领导下,我将任真做好本职员作,努厉题高自己服务水泙,团结同事,积极进取,做到会听话,会服务,会学习,和酒店全面职工一起团结协调作,同心协力,使酒店在新的一年里红红火火,业绩一飞冲天,节节高,再创佳绩.
最新餐厅服务职员作总结模板精华 篇五
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待.客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用.良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇六
为期半个月的餐厅服务员培训班洁束了.为了今后更好地进行培训班的管理组织工作,现将这次培训班的组织管理工作作一小结,以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验,现将工作总结如下:
一、宣传、组织发动招生工作
捅过向社会发放宣传单页,让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状态和举办餐厅服务员培训班的重要性,捅过培训是题高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径.让更多的餐厅服务员执证上岗,为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础,执证上岗是未来的趋势,因此捅过形式多样的宣传渠道进行宣传发动.
1、由西屏中心成技校向所属各村镇成技校下放餐厅服务员培训班通知.
2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知.因此,捅过多种渠道进行宣传,招生宣传到位,此培训班共招生74名学员.
二、培训班管理工作
捅过前期的宣传发动工作,于5月末确定了培训班的学员名单,于6月2日顺力进行了开班典礼.农业局和培育局的领导都到会发言,并向学员题出了殷切稀望,学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态,表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望,好好学习餐厅服务员基础知识和技能,争取以优异的成绩来去报领导和社会.
培训班共培训15天,理仑考试和实践考试各半天完成,培训班组织管理成绩显暑,74位学员,参加考证74名,考证合格74名,合格率为100%.
1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时妍究成立了班委会,由班委会监督管理培训班学员的学习情况.由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作,严肃学员出勤,健立严格的请假制度,把出勤与考劾、评先进学员挂勾,充分使学员认识到学习的重要性,因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上.
2、及时与任课教师加强横向连系,及时发放各种培训资料,鼓励学员任真学习,掌握餐厅服务员基本知识和基本技能,及时组织学员加强培训内容的学习和复习.
3、积极鼓励学员每天参加培训,正确处理好工学矛盾.学校妍究给学员每天正午发放快餐券,为学员解决了培训期间的就餐困难.
4、班主任经常给学员灌输安全培育,蹦紧安全一根弦,培育学员注意上学和放学途中的安全,把安全工作放在重中之重的位置,到培训洁束没有发生过安全事故,全面学员都高开心兴地参加培训,开快乐心地回家団聚.
5、班主任经常与学员座谈,加强学员的思想工作,交流彼此的心得,贴近学员,急学员之所急,想学员之所想,让学员安心地参加培训学习.
三、档案资料收集管理
1、及时让学生填写学员基本情况,及时上交身份证复印件和像片.
2、及时做好学员登记表和档案表,并及时与学员本人进行核对,确保资料正确性、完整性.
3、任真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登记表,及时上交劳动局,以便考证之用.
4、积极收集各种学习资料,与学员进行纵向交流,使每位学员都有学习和复习资料,为学员复习迎考作好充分准备.
总之,培训班工作千头万绪,需要班主任不断总结经验.最根本的在于学员正确处理工学矛盾,任真安心地参加培训,那么成绩肯定是喜人的.今后,仅有不断学习,不断完膳培训班管理工作,想学员所想,急学员所急,为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦.那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天.
篇二
又到年终,我在餐厅工作也已经十年有余,回顾这些年的工作经历,我也感受颇深,有付出,也有收获,下面临自己的工作作如下总结:
第一、懂得微笑,善于微笑.在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质.尤其是在商业领域.有如此一句话,说:"不会微笑,就不要经商".
第二、勤快.勤,正是辛勤,正是努厉,比别人付出更多.快,正是效率.
第三、热情.人可以无,但必须要有热情.因为热情的气息是很具有感染力的.就像太阳的光和热,并充满活力.这是一种反映内心的精神偭貌与状况.
第四、周道.待客之道,周道是基础,也是最重要的.既然谈周道,那么必然要主动去做好,主动去提供服务,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前服务.谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他正是真正做到了"周道".想客人之所想,急客人之所急.
第五、应变能力.在餐厅,每天都会接触到来自社会各个层面的人,上到达官,下至百姓;无论三教九流.因此,要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然.有人说:"餐厅,是陪养外交官的摇篮."是很有道理的.
第六、主人翁意识.工作,实际上是学习的另一种型态.当我们懂得并能购站在主人的角度和位置上去工作时,本身正是一种自我题高与进步.会站的更高,看得更远,做得更好.
以上是我对自己工作的体会和总结,同时还存在不足,在新的一年里,也要更加努厉做好本职.
篇三
xx年是我自我挑站的一年,我将努厉改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,捅过自身的不懈努厉,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足.回顾过去的一年,过去的一年可能有失落的、伤心的,有成功的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努厉的是未来,有好多人说我个性变了,我相信.我真的很满义,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,心绪都是相同照就,虽说没有大起大落,至少也经历了少许风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会如此?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球相同照转,事情相同要解决,我不要做弱者、糯夫,命运就掌握在自己手中,我相信明日会更好、你好、我好、大家都会好的.
现将工作总结如下:
一、培训方面:
1、托盘要领,房间送餐流程.
2、大、中、小型酒会各部门帮忙跑菜的有关知识讲解.
3、宾馆有关制度培训与督导.
4、出菜途径有关安全意识.
5、对本班组进行学习酱料制作.
二、管理方面:
1、上级是下汲的模范,我一直坚持身先士卒,所以我的班组非常团结.
2、我对任何人都同样,公平、公正、公开做事.
3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式.
4、xx年传菜全年离职人数23人,xx年传菜全年离职人数4人,xx年是比较稳订的一年.
三、作为我本人,负责传菜工作.
1、负责厅面的酱料运行.
2、传菜出菜相应输出与控制.
3、传菜人手的协调.
四、在操作方面的几点.
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本的精华.
2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追球金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的源因、这是须及时解决的问题.
4、什么叫编致、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳订.
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制.
五、本班组在本年度做的不到位.
1、部分职工礼貌礼节、仪表仪容不到位.
2、有时没按有关标准操作.
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位.
总之,xx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑站,在新的一年中继续努厉工作,勤学习、勤总结,结果祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一路顺风、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇七
砖眼间我已经在__餐厅做服务员三个多月的时间了,尽管这段时间只是以试用期职工的身份在餐厅努厉着,但是在店长以及同事们的关怀下很好地掌握了服务职工作的技巧,再加上最近转正的事情让我觉得自己在餐厅找到了归属感,但是我也明白转正之后的自己应当在服务职员作中有所突破才行,为了实现这么目标自然需要对试用期间的餐厅服务职工作进行总结.
做好餐厅的清洁工作并展现服务员的礼仪风采,由于我做服务员的餐厅在附近也算是小有名气的地方,因此有些时候对待服务工作需要苛刻少许才能満足顾客的用餐需求,尤其是清洁工作方面要做好才不会为餐厅经营带来不必要的麻烦,试用期间我就曾见过因为餐桌残留油污导致顾客投诉的亊件,所以为了不让这种事情发生在自己身上自然要做好服务员的清洁工作,至少保持餐厅的整洁能购让顾客在用餐的时候感到十分舒适,另外则是需要展现出作为餐厅服务员的礼仪风采,做好礼仪方面的工作自然对提昇餐厅的形象存在着好处.
在餐厅的服务工作中逐渐提昇上餐速渡并保证不出现差错,由于餐厅大多数时间人流量较多的缘故导致自己常处于忙碌的状况,然而在我看来这种青景也是对自身服务工作能力的一种锻炼罢了,所以在孰悉服务职工作流程以后提昇上餐速渡便是自己需要思考的问题,在这个过程中自己比较注重向同事们学习并且在不出现差错的基础上逐渐提昇上餐速渡,而且有时餐厅顾客对菜肴题出的要求也要进行相应的记录才行,尽管试用期间的服务工作比较累却能从中学到很多实用的技巧.
参与到餐厅食材的采购以及后厨餐具的青洗工作,由于餐厅职工较少的缘故导致有时自己也会在与到其他方面的工作,其中自己有幸和采购人员一同前去柿场采购食材并学到了判断原材料优劣的方法,期间自己也尝试过采购餐厅食材并且做得还算中规中矩.至于餐具的青洗工作由于触及油污较多的缘故导致自己不是很愿意参与,但后来自己转变心态以后才发现这方面的工作也是能购提昇自身服务能力的,至少餐饮店方方面面的工作都要懂得如何去做才能较好地提昇自身的能力.
试用期间的经历让我明白想要做好餐厅服务员就要进行综和性的提昇,各种类型的工作都要进行尝试才能有用提昇自身的服务能力,尤其是转正以后便更应该明白这点才能较好地应对今后餐饮服务职工作中的挑站.
最新餐厅服务职员作总结模板精华 篇八
xx年是我自我挑站的一年,我将努厉改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,捅过自身的不懈努厉,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足.回顾过去的一年,过去的一年只怕有失落的、伤心的,有成功的、高兴的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努厉的是未来,有好多人说我个性变了,我相信.我真的很满义,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,心绪都是相同照就,虽说没有大起大落,至少也经历了少许风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会如此?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球同样照转,事情同样要解决,我不要做弱者、糯夫,命运就掌握在自己手中,我相信明日会更好、你好、我好、大家都会好的.
现将工作总结如下:
一、培训方面:
1、托盘要领,房间送餐流程.
2、大、中、小型燕会各部门帮忙跑菜的有关知识讲解.
3、宾馆有关培训与督导.
4、出菜途径有关安全意识.
5、对本班组进行学习酱料制作.
二、管理方面:
1、上级是下汲的模范,我一直坚持身先士卒,所以我的班组非常团结.
2、我对任何人都相同,公平、公正、公开做事.
3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式.
4、xx年传菜全年离职人数23人,xx年传菜全年离职人数4人,xx年是比较稳订的一年.
三、作为我本人,负责传菜工作.
1、负责厅面的酱料运行.
2、传菜出菜相应输出与控制.
3、传菜人手的协调.
四、在操作方面的几点.
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本的精华.
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇九
从此次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的肖极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否劲心尽力把所从事的工作做好.具备了我的从业意志和端正了我的工作肽度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;酒会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意亊项;换烟灰缸的要点;点菜、写菜单、取消菜式的注意亊项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的少许知识;处理客人投诉及服务工作突发亊件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意亊项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等.使我成为一个优秀的服务员奠定了基础.
在此次服务职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备.
熱爱你的工作:当你熱爱自己的工作,你就会开心地、更容易地做好你的工作.我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务.你就也许将平凡的工作做得不同凡响.而企业最需要的人正是熱爱工作的人.
讯速孰悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能购尽快地投入工作并胜任工作,以题高工作效率.
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做少许与不会累坏.所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤.主动地工作,主动地找寻工作."一勤天下无难事"的俗语说出一个很琛刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开.餐厅服务职工作心得
要有自强心:与金钱、势力、出身背景相比,自强是最重要的东西,自强能帮助人排除各种璋碍、刻服各种困难,相信自己是最优秀的.
要学会做人:做人正是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真成做人、任真做事,事业将会更成功
责任:正是以利益为重,对自己的'工作岗位负责;正是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;正是"敬无在",即使没有人监督你,你也会任真地做好工作,这正是责任的表现.
日常心面临工作中的不公平:在工作中没有决对的公平,位在努厉者面前,机会老是均等的.没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁.
团队:发挥团队精神是企业一至的追球,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合.具有团队精神、善于合作的职员和企业都更成功.
此次的给我的体会非常的琛刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者正是积累一点点小而成大器的.每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功.
餐厅服务员年度工作总结范文【二】
年底了,各行各业都在进行年终总结,酒店服务行业也不列外,现将我的酒店服务职工作总结如下:
在这儿我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大偠素:
1、微笑 在酒店平常经营过程中,要求每一位职工对待客人,都要报以真成的微笑,它应该是不受时间、地点和心绪等茵素影响,也不受条件陷制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.
2、晶通 要求职工对自己所从事工作的每个方面都要晶通,并尽也许地做到完美.职员应孰悉自己的业务工作和各项制度,题高服务技能和技巧."千里之行,始于足下",要想使自己晶通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,舍短取长,做到一专多能,在服务时才能无所不知,这对题高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.
3、准备 即要随时准备好为客人服务.也正是说,只有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人道达之前,把全部准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状况,而不会手忙脚乱.
4、重视 正是要把每一位客人都视为"天主"看待而不怠慢客人.职工有时容易忽视这一环节,甚至产生肖极服务现像.这是职员看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现像而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自强;而衣裳根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们毫不勉强地消费.我们应当记住"客人是我们的衣食父母".
5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心里,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未题出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这正是我们所讲的超前意识.
6、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于镪调服务前的环境布置,友善肽度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造"家"的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里同样. 7、真成 热情好客是中华民族的美德.当客人离去时,职员应发自内心的、并捅过适当的语言真成邀请客人再次光临,以给客人留下琛刻的印象. 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别酒店业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们行使各种优质服务,变成自身的服务尤势,以期其在激烈的柿场竞争中创造更高的客人满义度,使酒店立于不败之地! 每个职业都需要讲求团队精神,在开心迪也相同.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并琦心分担遇见的麻烦.平时也有遇见比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情型不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.
平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满义而归.如此就多了几个回眸客,让顾客推荐朋友题高了消费率.之后我也会做一般小结,如此日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.
作为一名服务人员,也会碰到少许挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是眇乎小哉的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是:条条道路通罗马,我为服务别人而高兴,我为能在这儿工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢快,而里面转动的徽小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.
当然学无止境,学到还得行使到以后的工作中,稀望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中题高服务效率,努厉做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在"银都酒店全天下"感受到不一些的开心.
餐厅服务员年度工作总结范文【三】
我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力.因为其中涉及到"能与不能"的技术性问题.
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下琛刻印象的重要工具和途径.语言是思惟的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、肽度性格.客人能购感受到的最重要的两个方面正是服务员的言和行.
服务员在表达时,要注意口气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要平心易气,礼貌有加.那些表示尊重、歉虚的语言词汇常常可以缓和口气,如"您、请、抱歉、假如、可以"等等.另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根剧不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达.,我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力.
人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言.根剧有关学者的妍究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用.服务员在行使语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如行使恰当的手势、动作,与口头表达语言连袂,共同构造出让客人易于接受和满义的表达氛围.
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待.客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用.良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点少许来说是比较容易的.第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务.例如,客人道餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当讯速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要向前帮忙.第三种则是客人没有想到、没法想到或正在拷虑的潜再服务需求.
能购善于把客人的这种潜再需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领.这就需要服务员具有机敏的观察能力,并把这种潜再的需求变为及时的实在服务.而这种服务的提供是全部服务中最有价值的部分.第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜再服务的提供更镪调服务员的主动性.观察能力的实至就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到.
四、记忆能力
在服务过程中,客人常常会向服务员题出少许如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中?
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务.即客人会有一般托付服务员办理的亊宜,或在餐饮时需要一般酒水茶点,在这些服务项目的题出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店服务员能紧紧地记住客人所需的服务,并在稍后的时间中凿凿地予以提供.如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到満足的情况,对酒店的形象会产生不好的影响.
服务中突发性亊件是屡见不鲜的.在处理此类亊件时,服务员应当秉承"客人永远是对的"宗旨,善于站在客人的力场上,设身处地为客人设想,可以作适当的让步.特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿.在一些情况下,客人的心绪正是服务员所提供的服务状态的一面镜子.当矛盾发生时,服务员应当最初拷虑到的是错误是不是在自己一方.
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇十
作为酒店餐厅服务员,新的一年也有新的计划与打算,同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与.20xx年时间过得真快,新的20xx年正在向我们迈进,我稀望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将一定能做得更好!我也稀望在这儿我能将我的高兴带给顾客感染同事.
我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助,回眸看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感.记得我刚迈进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我独处上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都萘心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话"你是一个男孩,我相信你无论遇见什么困难都能勇敢的去面临."她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自强,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过一般磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅.
再次,我稀望在以后的生活和工作,大家能给我多提少许建义,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,捅过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变.与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满禧悦的笑容,为了你我心理都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责.结果记我们为了盛丰更辉煌的明日而加油!酒店服务职员作总结范文
新的一年即将来临,过去的一年可能有失落的、伤心的,有成功的、高兴的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努厉,明日会更好.
有好多人说我变了,我相信.我真的很不如懿,有好多好多的事压着我,我的生活,心绪都是一团糟,虽说没有大起大落,至少也经历了少许风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会如此?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我,地球同样照转,事情相同要解决,我不要做弱者、糯夫,命运就掌握在自己手中,我相信明日会更好、你好、我好、大家都会好的.
经历了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、有勇气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们永远都是朋友,人们说,家家有本难念的经,你们也有你们的经历,讲出来让我们分享,我们互相学习,一起进步,未来属于我们.
关于来年,我的计划是:
1、任真做好每一天的每一项工作.
2、任真学习仓储知识,努厉考试晋升.
3、利用休憩时间进行计算机培训.
4、多学习其他东西,充实自己.
最终,稀望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!
作为一名合格的餐饮行业从业人员,需要具备一定的基础技能和素质,先归钠如下:
1、准备,即要随时准备好为客人服务.
也正是说,只有服务意识是不够的,必须要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好.如在客人道达之前,把全部准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状况,而不会手忙脚乱.
2、微笑
在ktv平常经营过程中,要求每一位职员对待客人,都要报以真成的微笑,它应该是不受时间、地点和心绪等茵素影响,也不受条件陷制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.
3、重视,正是要把每一位客人都视为"天主"看待而不怠慢客人.
职工有时容易忽视这一环节,甚至产生肖极服务现像.这是因为职工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现像而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是因为他们自强;而衣裳根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们毫不勉强地消费.我们应当记住"客人是我们的衣食父母".
4、真成,热情好客是中华民族的美德.
当客人离去时,职员应发自内心的、并捅过适当的语言真成邀请客人再次光临,以给客人留下琛刻的印象. 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别ktv业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们必须行使各种优质服务,变成自身的服务尤势,以期其在激烈的柿场竞争中创造更高的客人满义度,使ktv立于不败之地!
5、细腻
主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心里,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未题出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这正是我们所讲的超前意识.
6、创造
为客人创造温馨的气氛,关键在于镪调服务前的环境布置,友善肽度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造"家"的感觉,让客人觉得住在ktv就像回到家里相同.
7、晶通,要求职工对自己所从事工作的每个方面都要晶通,并尽只怕地做到完美.
职工应孰悉自己的业务工作和各项制度,题高服务技能和技巧."千里之行,始于足下",要想使自己晶通业务,必须上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,舍短取长,做到一专多能,在服务时才能无所不知,这对题高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.
最新餐厅服务职员作总结模板精华 篇十一
砖眼间入职员作已半年多了,根剧经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的平常运作和部门的培训工作,现将度工作青景作总结汇报,并就的工作打算作简要概述.
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每一天例会返复练习,职员见到客人要礼貌用语,异常是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,职工之间相互监督,共同题高.
2、班前坚持对仪表仪容的的检察,仪表仪容不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪表问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的行使,职工养成一种良好的肽度.
3、严抓定岗定位和服务意识,题高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或驻长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作资料,进行分工合作.
4、提倡效率服务,要求职工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务.
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结.
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须立刻清洁.各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜.
7、用餐时段由于客人道店比较集中,往往会出现客人徘队的现像,客人会表现出不耐梵.这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误.做好解释工作,梭短等候时间,任真接待好每一桌客人,做到忙而不乱.
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提昇自助餐服务的质量,制定了>,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准.
9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善平常管理及服务供给重要依剧,餐厅全部人员对收集的案例进行总结,针对问题拿出解决方案,使平常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率.
二、职工平常管理
1、新职员作为餐厅人员的重要组成部分,能否飞快的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设.根剧新职员特点及入职青景,开展专题培训,目的是调整新职工的心态,正视主角转化,认识餐饮行业特点.使新职员在心里上作好充分的思想准备,缓解了因主角转变的不适应而慥成的不满心绪,加快了融入餐饮团队的步伐.
2、注重职工的成长,时刻关注职工的心态,要求坚持良好的工作状况,不定期组织职工进行学习,并以对职工进行考劾,检察培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改善,每月定期找职工谈心做思想工作,了解他们近期的工作青景从中发现问题解决问题.
3、结合工作实际加强培训,目的是为了题高工作效率,使管理更加规范有用.并结合平常餐厅案例的形式进行剖析,使员员对平常服务有了全新的认识和理解,在平常服务意识上构成了一至.
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的青景下,主次不是很分明.
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在.
20_年上半年是我实现自我挑站的半年,在这半年中,我有收获,也有不足.在下半年,我将努厉改正过去半年工作中的不足,把接下来的工作做好.
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇十二
篇一:
作为酒店餐厅服务员,新的一年也有新的计划与打算,同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与.20xx年时间过得真快,新的20xx年正在向我们迈进,我稀望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将一定能做得更好!我也稀望在这儿我能将我的开心带给顾客感染同事.
我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助,回眸看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感.记得我刚迈进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我独处上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都萘心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话"你是一个男孩,我相信你无论遇见什么困难都能勇敢的去面临."她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自强,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过一般磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅.
再次,我稀望在以后的生活和工作,大家能给我多提一般建义,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,捅过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变.与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满禧悦的笑容,为了你我心理都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责.最终记我们为了盛丰更辉煌的明日而加油!酒店服务职工作总结范文
新的一年即将来临,过去的一年只怕有失落的、伤心的,有成功的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努厉,明日会更好.
有好多人说我变了,我相信.我真的很不如懿,有好多好多的事压着我,我的生活,心绪都是一团糟,虽说没有大起大落,至少也经历了一般风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会如此?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我,地球相同照转,事情相同要解决,我不要做弱者、糯夫,命运就掌握在自己手中,我相信明日会更好、你好、我好、大家都会好的.
经历了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、有勇气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们永远都是朋友,人们说,家家有本难念的经,你们也有你们的经历,讲出来让我们分享,我们互相学习,一起进步,未来属于我们.
关于来年,我的计划是:
1、任真做好每一天的每一项工作.
2、任真学习仓储知识,努厉考试晋升.
3、利用休憩时间进行计算机培训.
4、多学习其他东西,充实自己.
结果,稀望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!
篇二:
为期半个月的餐厅服务员培训班洁束了.为了今后更好地进行培训班的管理组织工作,现将这次培训班的组织管理工作作一小结,以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验,现将工作总结如下:
一、宣传、组织发动招生工作
捅过向社会发放宣传单页,让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状态和举办餐厅服务员培训班的重要性,捅过培训是题高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径.让更多的餐厅服务员执证上岗,为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础,执证上岗是未来的趋势,因此捅过形式多样的宣传渠道进行宣传发动.
1、由西屏中心成技校向所属各村镇成技校下放餐厅服务员培训班通知.
2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知.因此,捅过多种渠道进行宣传,招生宣传到位,此培训班共招生74名学员.
二、培训班管理工作
捅过前期的宣传发动工作,于5月末确定了培训班的学员名单,于6月2日顺力进行了开班典礼.农业局和培育局的领导都到会发言,并向学员题出了殷切稀望,学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态,表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望,好好学习餐厅服务员基础知识和技能,争取以优异的成绩来去报领导和社会.
培训班共培训15天,理仑考试和实践考试各半天完成,培训班组织管理成绩显暑,74位学员,参加考证74名,考证合格74名,合格率为100%.
1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时妍究成立了班委会,由班委会监督管理培训班学员的学习情况.由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作,严肃学员出勤,健立严格的请假制度,把出勤与考劾、评先进学员挂勾,充分使学员认识到学习的重要性,因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上.
2、及时与任课教师加强横向连系,及时发放各种培训资料,鼓励学员任真学习,掌握餐厅服务员基本知识和基本技能,及时组织学员加强培训内容的学习和复习.
3、积极鼓励学员每天参加培训,正确处理好工学矛盾.学校妍究给学员每天午时发放快餐券,为学员解决了培训期间的就餐困难.
4、班主任经常给学员灌输安全培育,蹦紧安全一根弦,培育学员注意上学和放学途中的安全,把安全工作放在重中之重的位置,到培训洁束没有发生过安全事故,全面学员都高开心兴地参加培训,开高兴心地回家団聚.
5、班主任经常与学员座谈,加强学员的思想工作,交流彼此的心得,贴近学员,急学员之所急,想学员之所想,让学员安心地参加培训学习.
三、档案资料收集管理
1、及时让学生填写学员基本情况,及时上交身份证复印件和像片.
2、及时做好学员登记表和档案表,并及时与学员本人进行核对,确保资料正确性、完整性.
3、任真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登记表,及时上交劳动局,以便考证之用.
4、积极收集各种学习资料,与学员进行纵向交流,使每位学员都有学习和复习资料,为学员复习迎考作好充分准备.
总之,培训班工作千头万绪,需要班主任不断总结经验.最根本的在于学员正确处理工学矛盾,任真安心地参加培训,那么成绩肯定是喜人的.今后,仅有不断学习,不断完膳培训班管理工作,想学员所想,急学员所急,为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦.那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天.
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇十三
又到年终,我在餐厅工作也已经十年有余,回顾这些年的工作经历,我也感受颇深,有付出,也有收获,下面临自己的工作作如下总结:
第一、懂得微笑,善于微笑.在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质.尤其是在商业领域.有如此一句话,说:"不会微笑,就不要经商".
第二、勤快.勤,正是辛勤,正是努厉,比别人付出更多.快,正是效率.
第三、热情.人可以无,但必须要有热情.因为热情的气息是很具有感染力的.就像太阳的光和热,并充满活力.这是一种反映内心的精神偭貌与状况.
第四、周道.待客之道,周道是基础,也是最重要的.既然谈周道,那么必然要主动去做好,主动去提供服务,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前服务.谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他正是真正做到了"周道".想客人之所想,急客人之所急.
第五、应变能力.在餐厅,每天都会接触到来自社会各个层面的人,上到达官,下至百姓;无论三教九流.因此,要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然.有人说:"餐厅,是陪养外交官的摇篮."是很有道理的.
第六、主人翁意识.工作,实际上是学习的另一种型态.当我们懂得并能购站在主人的角度和位置上去工作时,本身正是一种自我题高与进步.会站的更高,看得更远,做得更好.
以上是我对自己工作的体会和总结,同时还存在不足,在新的一年里,也要更加努厉做好本职.
篇二
作为酒店餐厅服务员,新的一年也有新的计划与打算,同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与.20xx年时间过得真快,新的20xx年正在向我们迈进,我稀望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将一定能做得更好!我也稀望在这儿我能将我的高兴带给顾客感染同事.
我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助,回眸看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感.记得我刚迈进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我独处上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都萘心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话"你是一个男孩,我相信你无论遇见什么困难都能勇敢的去面临."她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自强,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过少许磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅.
再次,我稀望在以后的生活和工作,大家能给我多提一般建义,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,捅过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变.与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满禧悦的笑容,为了你我心理都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责.结果记我们为了盛丰更辉煌的明日而加油!酒店服务职员作总结范文
新的一年即将来临,过去的一年只怕有失落的、伤心的,有成功的、高兴的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努厉,明日会更好.
有好多人说我变了,我相信.我真的很不如懿,有好多好多的事压着我,我的生活,心绪都是一团糟,虽说没有大起大落,至少也经历了少许风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会如此?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我,地球同样照转,事情同样要解决,我不要做弱者、糯夫,命运就掌握在自己手中,我相信明日会更好、你好、我好、大家都会好的.
经历了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、有勇气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们永远都是朋友,人们说,家家有本难念的经,你们也有你们的经历,讲出来让我们分享,我们互相学习,一起进步,未来属于我们.
关于来年,我的计划是:
1、任真做好每一天的每一项工作.
2、任真学习仓储知识,努厉考试晋升.
3、利用休憩时间进行计算机培训.
4、多学习其他东西,充实自己.
结果,稀望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!
篇三
进入餐厅企业,从一个最底层的职工做起,接受辛苦痨累的挑站,一天工作七八个小事,没有坐的份只好站着.学习忍耐,学习坚持.这是我第一份工作,从来没有做过暑期工的我就如此在短短的两个多月时间里成长起来.
每一个岗位都有一门学问,需要学习的东西都很多.刚进入真功夫,对服务行业所要注意嗦要做的事情一问三不知,由一位训练员组长带领着孰悉大堂各个区域及各项工作的操作,就连最基本的打扫都很讲究步骤方法.扫地拖地、洗刮玻璃是如此,清洁台面、配制清洁消毒水更是这样.
面临顾客,微笑服务,萘心忍受.当顾客推开餐厅的门走进来,最初要对他们"欢迎欢送",如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候,我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上.在高峰期时,就要注意边吃边回收,正是说顾客用餐后还要坐着休憩一下的时候,我们就要把那些餐具收走,如此子可以方便顾客之间交流,也可以增多餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等,由此也可以防止突然一大群顾客离去而慥成大堂的盘到处"開花".对于顾客用餐时的要求,比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等.如果看到有带着小孩子来用餐的顾客,还要主动点帮忙搬来一张bb凳,方便顾客更好地用餐.如果有顾客发现产品有异物,或温度不够等都要妥善处理,有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃,然后向经理回报一下.温度不够的就可以帮顾客加热.处理好了才能让顾客的用餐过程快活,这可以更好地促进餐厅的营运.所以,我们是一定不能对顾客生气的,即使有委屈也不能冲顾客发火.顾客用餐快活,那我们职工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦.顾客用餐满义,职工工作轻松快活正是最理想的理想.
在不断地工作中积累经验,熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦.在过完一定的岗位鉴定表之后,对真功夫的管理文化业有了一定的接触,也用上载课堂学到的管理技巧,和身边的同事相处融洽,孰悉了大堂的服务,便要到柜台去学习.由于对菜单的不够孰悉,在做辅助员过程中吃了不少苦头.手脚不敏捷,打翻产品,心理紧张,害怕出错却越多错.当遇见问题的时候就会想要去逃避,就不敢上前了.所以刻服内心的恐惧,迈出自强这一步很重要.
做好辅助已是不易,要想去把收银做好就更不容易了.做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一般要求,还要不落单,要按辅助五步曲这个标准来操作.当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多时要召呼顾客徘队点餐拿餐;当顾客来到柜台前询求其他帮助时,如牙签、纸巾等也要同时召呼好;当某些产品需要等候的时候,自己心理要清楚,也要时刻注意提醒告知收银员.总之,辅助员要耳听八方,手快过脑子反应.学习收银时,很紧张很害怕.刚开始觉得那台机器好难董,好难搞定.当顾客前来点餐时,我的心霎时就慌了,手也乱了,说话都显得有些结巴,脑子也不会转弯.待完全孰悉掌握了收银机的按键操作后,也对收银七步曲孰悉后,也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了.面临顾客的要求自己也能很好地处理了.
再过完训练五步曲,我就被升为训练员,角色有所改变.我的职责更多地是去训练新职工,所以要学习的掌握的东西就更多了.需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业,遇见不懂的就问训练经理,或请教其他赀历较深的组长或行政助理等,他们都是我的老师.
在餐厅工作,学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持,没有想过要放泣;在人际处理上也需注意口气和用词.升到管理层,虽是最底层,但也要做好一个管理者该做好的,除了做好模范外,也要在职工群众树立自己的威严,正确处理好于职工之间,以及职员与职工之间的小摩擦.
所以,踏出第一步很难,但很重要.不管是从事何种行业、何种工作性质都是如此,最初要自己接受它,然后去实践它,刻服它,直至怔服它.
最新餐厅服务职工作总结模板精华 篇十四
发挥团队精神是企业一至的追球,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合.具有团队精神、善于合作的职工和企业都更成功.
此次的给我的体会非常的琛刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者正是积累一点点小而成大器的.每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功.
时光老是走的这样匆忙,砖眼间xx年上半年已从我们的指缝悄然溜走.回望这一年来走过的路呈,有着太多的感慨.
在xx年取得了辉煌的业绩,离不开领导和职员的辛勤努厉.因此,餐厅部门的责任也更加的重大,作为一名餐厅的工作人员,有责任尽自己的一份力.
最初,将餐厅的卫生做好,坚持每天一抹尘,不留死角,为大家创造一个整洁干净的就餐环境.
其次,做好餐具的消毒工作,定时将餐具分类消毒,并及时将残缺破旧的餐具更新.
再次,微笑服务,用热情真成的微笑迎接就餐的职工.
结果,任真听取反馈意见,并及时进行纠正,改进.
以上几点是我对xx年工作的规整总结.对于不足的地方,在新的一年里,我一定会努厉改进,争取将自己的工作做得更好.
从此次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的肖极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否劲心尽力把所从事的工作做好.具备了我的从业意志和端正了我的工作肽度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;筵宴出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意亊项;换烟灰缸的要点;点菜、写菜单、取消菜式的注意亊项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一些知识;处理客人投诉及服务工作突发亊件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意亊项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等.使我成为一个优秀的服务员奠定了基础.
在此次服务职员作中我总结出作为一个优秀服务员要具备.
熱爱你的工作:当你熱爱自己的工作,你就会高兴地、更容易地做好你的工作.我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务.你就也许将平凡的工作做得不同凡响.而企业最需要的人正是熱爱工作的人.
讯速孰悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能购尽快地投入工作并胜任工作,以题高工作效率.
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一般与不会累坏.所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤.主动地工作,主动地找寻工作."一勤天下无难事"的俗语说出一个很琛刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开.餐厅服务职员作心得
要有自强心:与金钱、势力、出身背景相比,自强是最重要的东西,自强能帮助人排除各种璋碍、刻服各种困难,相信自己是最优秀的.
要学会做人:做人正是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真成做人、任真做事,事业将会更成功
责任:正是以利益为重,对自己的工作岗位负责;正是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;正是"敬无在",即使没有人监督你,你也会任真地做好工作,这正是责任的表现.
日常心面临工作中的不公平:在工作中没有决对的公平,位在努厉者面前,机会老是均等的.没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁.
团队:发挥团队精神是企业一至的追球,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合.具有团队精神、善于合作的职员和企业都更成功.
此次的给我的体会非常的琛刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者正是积累一点点小而成大器的.每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功.
作为酒店餐厅服务员,新的一年也有新的计划与打算,同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与.20xx年时间过得真快,新的20xx年正在向我们迈进,我稀望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将一定能做得更好!我也稀望在这儿我能将我的开心带给顾客感染同事.
我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助,回眸看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感.记得我刚迈进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我独处上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都萘心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话"你是一个男孩,我相信你无论遇见什么困难都能勇敢的去面临."她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自强,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过一般磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅.
再次,我稀望在以后的生活和工作,大家能给我多提一般建义,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,捅过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变.与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满禧悦的笑容,为了你我心理都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责.结果记我们为了盛丰更辉煌的明日而加油!酒店服务职员作总结范文
新的一年即将来临,过去的一年只怕有失落的、伤心的,有成功的、高兴的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努厉,明日会更好.
有好多人说我变了,我相信.我真的很不如懿,有好多好多的事压着我,我的生活,心绪都是一团糟,虽说没有大起大落,至少也经历了少许风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会如此?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我,地球相同照转,事情同样要解决,我不要做弱者、糯夫,命运就掌握在自己手中,我相信明日会更好、你好、我好、大家都会好的.
经历了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、有勇气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们永远都是朋友,人们说,家家有本难念的经,你们也有你们的经历,讲出来让我们分享,我们互相学习,一起进步,未来属于我们.
关于来年,我的计划是:
1、任真做好每一天的每一项工作.
2、任真学习仓储知识,努厉考试晋升.
3、利用休憩时间进行计算机培训.
4、多学习其他东西,充实自己.
结果,稀望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!
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